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美味“食”光｜中秋佳节，来试试做个团圆饼吧

互推小编
 

广式月饼

点心制作

月饼，又称丰收饼、团圆饼等，是中国传统糕点之一，中秋节节日食俗，象征团圆和睦。值此中秋佳节之际，让我们一起享受“小饼如嚼月，中有酥和饴”的美好“食”光吧。

饼皮：中筋面粉400克、转化糖浆280克、花生油100克、枧水8克。

馅心：五仁、莲蓉等依喜好，共1600克。

刷饼面蛋黄水：1个蛋黄+1/3蛋清+15克清水。

防粘粉：生玉米淀粉适量。

每只重量：饼皮24克、馅心50克。

烤箱温度和时间：200℃，25分钟。

小贴士：以上用料可做32个70克月饼，28CM*28CM烤盘可做两盘

图片：顾佳梅

编辑：耿洁玉

校对：陈海笑

审校：韦丽

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