花胶真的能滋补身体么？适合哪些人群吃？

互推小编 2023-11-09

花胶是一种高蛋白低脂肪的健康食品，对于生产或外科手术后恢复身体来说是很好的补品，对于身体健康的普通人来说则没有太大意义。

花胶，即鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。与燕窝、鱼翅齐名，花胶是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。花胶在我国民间一直被视为滋补佳品。家中老人常会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。花胶还被认为具有补肾益精、活血补血、增加食欲、促进消化、增强肌肉、滋润皮肤、御寒祛湿等功效。

但花胶是否真的那么神乎其神，对身体各部分均有补益能力呢？下面让我们看下花胶的具体成分。

现代研究证明，花胶的主要成分为胶原蛋白，同时富含多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素，其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。由此可见花胶的滋补功能，主要来自于含量丰富的胶原蛋白，食用后可以补充人体所需的必需氨基酸，保证各个组织器官蛋白质的代谢平衡。

产后或外科手术恢复期的这类病人，身体功能代谢需要大量蛋白质补充，适量地食用花胶，能有很好的恢复效果。但对于健康的普通人，只要通过正常的饮食，就能达到蛋白质代谢平衡，再食用花胶就只是一种食疗保健的作用了。世界上可制作花胶的鱼种很多，最珍贵的花胶要数金钱鮸鱼花胶，市面价格500克已售价近100万元人民币，真是堪比黄金贵。普通的平价花胶市面上也是种类繁多。从本质上讲，这些价格悬殊的花胶并无太大区别，所含的胶原蛋白都基本类似，只是来源鱼种稀缺程度不同。因此普通百姓选购花胶做食疗保健之用，可以从质量角度考虑，选择适合的花胶。质量好的花胶呈半透明，身体较厚，表面没有淤血，无花心(即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干)，闻之无臭味。

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