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即食燕窝深陷舆论风暴，即食VS干燕窝谁更胜一筹？

互推小编
 

即食燕窝中3%为燕窝、97%为冰糖水的配比？

近日，《消费者报道》根据第三方机构的检验报告发布了一篇报道，称同仁堂、燕之屋、康富来、雷允上、SHOYO轻氧轻燕、白兰氏等6品牌的即食燕窝送检后，结果显示产品中97%以上为冰糖、水及增稠剂，实际燕窝的添加量不足3%，唾液酸和蛋白质的含量远远不及1块钱的鸡蛋和几块钱的牛奶。

此篇报道引来公众的一度哗然，涉及的品牌深陷舆论的中心，即食燕窝的营养价值再度饱受质疑。

国燕委出面辟谣

对此，国燕委14日在北京召开发布会做出回应。理事长马增俊表示，燕窝是一种特殊的发泡食材，即食燕窝中3%为燕窝、97%为冰糖水的配比，是符合燕窝科学食用方法的。厦门大学教授李红卫解释说，“评价燕窝营养的标准不在于蛋白质，唾液酸才是燕窝发挥作用的最主要成分。”其表示，干燕窝蛋白质含量为50%，假设一天食用3～5克燕窝，通过燕窝摄入的蛋白质不到3克，但对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。

同时李红卫指出，唾液酸才是燕窝发挥功效的最主要成分，对神经发育、上皮组织，提高免疫力，尤其是胎儿脑神经发育都有非常重要的作用。“在所有已知的食物当中，燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。”

尽管国燕委的辟谣一定程度上止住了舆论对即食燕窝的负面发酵，但似乎还是难以打消公众对其营养价值的怀疑，有很多人表示往后会更多地选择干燕窝，尽管干燕窝没那么便捷，但对其营养成分会更放心。

干燕窝VS即食燕窝，哪个更好？

1) 干燕窝属于原料级燕窝，需要经过4-6小时的加工炖煮过程才能食用；即食燕窝免泡、免洗、免挑、免炖，随时随地想吃就吃，省时省力。

2) 干燕窝炖煮过程较为精细，很多顾客会因为炖煮燕窝方式的差异导致口感不一；即食燕窝统一加工炖煮，且每批产品都要经过抽样检测，检验合格后方可出厂，因此即食燕窝的口感更稳定。

3）人工炖煮的干燕窝，明确知道其燕窝品质和营养成分含量；即食燕窝难以确定其中具体的燕窝含量，燕窝品质，先前就有报道称部分即食燕窝是用燕碎制成的。

百万参认为，干燕窝和即食燕窝在时间成本、口感和品质保障上各有优势，享受便捷的朋友可以选择即食燕窝，更注重品质的朋友可以首选干燕窝哦！

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