【营养品】官栈：深耕“海洋牧场”，构建全球花胶溯源体系

互推小编 2023-11-10

（快消品讯）近日，“品质消费·花胶产业溯源研究成果发布暨官栈2023新品发布会”发布会在广州召开。会上，官栈宣布构建全球花胶溯源体系和花胶全链路标准体系，并正式发布新品“业界首款深海鲜炖花胶”。

据《快消品》了解，目前花胶品类的产业基础还不完善，受限于原材料的稀缺性和地域性，花胶以初级农产品和贸易的方式流通在市场上，行业标准缺乏，市面上的产品真假、优劣难辨。发布会现场，官栈与中国检科院大湾区研究院进行了全球花胶溯源体系建设战略合作签约，共同推进完善鱼胶行业高品质溯源体系建设、鱼胶行业标准体系、科研技术与鱼胶产业深度融合、共同打造鱼胶产业全产业链智库等工作。

为进一步在广东深耕“海洋牧场”，构建花胶全链路标准体系，官栈在发布会上宣布与广东汕尾国泰食品有限公司进行花胶溯源研究和原料产业战略合作，与中国水产科学研究院南海水产研究所联合打造花胶鱼种溯源、加工与综合利用研究基地。

“随着消费者对花胶的认知不断加深，在满足了味道、便利性和营养的需求后，他们会更在意胶种营养价值差异，以对应不同场景的滋补需求。所以，官栈在鱼种和配方升级上进行了更深入的研究。”官栈CEO张宇表示。

官栈本次新推出鲜炖花胶凝粹系列，采用了自然生长在北极圈附近300-400米的深海鱼种。张宇介绍，从营养价值上来看，此鱼种天然富含I、V、VI、XII、XVII型等5种胶原蛋白类型；在配方上，经过几十次实验室打样测试，官栈最终采用了“花胶+药食同源+超级食材”的配方逻辑，并专门升级了炖煮和去腥工艺。从产业价值来看，此鱼种肉和胶的经济价值高，溯源链条清晰，能够很好满足消费者追求更有精度的滋补价值的需求。