深聊花胶与燕窝的区别,后附炖煮方法额
花胶和燕窝都在世界八大珍品榜中,也都具有美容养颜的功效,花胶和燕窝的区别有哪些?今天一起随小编来看看吧!
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花胶与燕窝有什么不同之处?
来源不同:
花胶就是鱼胶,是鱼鳔的干制品,不是鱼的肚子或者胃什么的,是鱼在水中调节升降的那个器官,像泡泡的那个。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。
燕窝,顾名思义,即是燕子的窝。就是金丝燕分泌出来的唾液所筑的巢穴,在小金丝燕长大飞走后后由人工采摘加工而成。
外形不同:
花胶整体多为椭圆形,颜色多呈淡黄色,表面有较为明显的纹理。
燕窝由于品种不同,有白燕、黄燕、红燕之分,市面上比较常见的为白燕,燕窝表面富有少量细毛。
口感不同:
花胶富含胶质,在泡发炖煮后入口细腻爽滑,但是由于花胶是由鱼鳔制成,所以会带有一些海腥味。
纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味,炖煮好的燕窝一般没有味道的,品尝起来会有软糯的感觉。
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花胶和燕窝哪个好?
各有各的好处,不能说哪个更好。
花胶又叫鱼胶,其中富含高级胶原蛋白,多种维生素及钙、铁、锌硒等多种微量元素,是一种理想的高蛋白、低脂肪食品。
燕窝是传统名贵食品之一,其主要营养成分是蛋白质,还有氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分,男女老少皆能食用。
花胶和燕窝都是世界八大珍品之一,两者在营养成分和营养价值上均不相同,无法进行比较,各有各的好处,可以用很多方法来对他进行烹饪,这样做不不仅美味可口还能吸收很多的营养
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花胶和燕窝哪个价格贵?
花胶在市场上的价格根据品种不同,价格差别很大,一般市场上比较常见多为几百元一斤,最贵的可以高达几十万甚至上百万一斤不等,但一般这种花胶比较少见,且多用于收藏;市场上比较常见的燕窝价格多在十几元一克到几百元一克不等。
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燕窝炖花胶
1、用直饮水将燕窝泡发,泡发的过程中将燕窝挑毛并清洗干净,怕麻烦的也可以选择免挑毛的燕窝;
2、花胶需要浸泡的时间比较长,可以提前一晚泡发备用;
3、浸泡好的花胶,入锅加姜片焯一下,去掉腥味;
4、将花胶隔水炖煮一个小时后,加入燕窝继续炖煮半小时左右即可;可以根据自己的口味放入调味料。
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燕窝与花胶两大食补佳品搭配在一起,效果自然也是加倍,尤其非常适合女性朋友以及需要滋补的人群。
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