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关于黑茶的8个冷知识

互推小编
 

绿茶、白茶清爽，乌龙茶香，红茶甜，黑茶朴实，很多人尤其是年轻人对它都很陌生。

黑茶之所以叫黑茶，是因为制成的茶叶颜色看起来是黑色，因此得名。黑茶品种繁多，比如黑砖、苻砖、花砖、青砖茶、康砖金尖、三尖以及普洱茶等，都属于黑茶。

当然，黑茶的口感也不错，只是因为不常走上茶桌，导致人们对它有很多误解，这里面有没有你呢。

黑茶原料粗等级低？

黑茶在制作时选用粗老的原料，但并不意味黑茶等级低。茶类是按照加工工艺划分的，黑茶也属于六大茶类，因深度发酵和醇厚口感都需要粗老的茶叶才能完成，与嫩芽绿茶各具特色，并没有高低之别。

当然，黑茶中也有以细嫩原叶作原料制成的茶，比如安化的“天尖”，堪称安化黑茶的上品，曾经是西北地区的贵族饮品。

黑茶一定是黑的？

非也。黑茶并不一定是黑色的，比如四川黑茶，干叶呈棕褐色或者褐色偏红；部分四川黑茶原叶粗老，梗多，多为光泽感较低的黄色。此外，湖北的老青茶、干茶乌绿，随着等级的下调也会夹杂一些黄色。

黑茶一定有金花？

金花是指黑茶中的冠突散囊菌，也叫“金花菌”，来源于一种发花的现象。然而，金花是在特定温度条件下才会产生，并不是所有黑茶都有。

比如，湖南的千两茶以及广西的六堡茶经厂家存放处理会有金花，而天尖以及黑砖茶等是没有金花的。

有金花是好黑茶？

黑茶中有金花，只能说这种黑茶品质不错，并不能和好黑茶划等号。

在过去传统的存放中，人们对金花的生长环境比如湿度，还有控制技术都不够成熟，所以黑茶有金花是很难得的；如今已经能人工控制湿度，发花技术也走向成熟，黑茶有金花也只能从这个角度证明其品质还不错，至于黑茶整体的品质，还要看原料和口感。

黑茶只能冲泡？

黑茶可以冲泡，也可以烹煮。至于给人们黑茶不能烹煮的误解，是因为新制黑茶直接煮泡涩感明显，而冲泡不易产生涩味。其实，黑茶冲泡几次之后，待茶味淡去进行烹煮，口感上会给人以惊喜。

黑茶不能调味？

对黑茶有这个误解的，多半是不了解黑茶，觉得黑茶放奶会中毒，放糖可能更难喝……是不是只能做成奶茶，口感上才能更好一些。

其实，这样对黑茶有点不公平了。因为，黑茶可以包容你喜欢的各种调味，比如加糖、加奶、加蜂蜜，还可以加盐、酥油、花生等；对外国人而言，还可以依照他们的饮食习惯添加香料、巧克力、水果、咖啡、可可等。

如果你有兴趣尝试黑茶与其他茶类加入同一味调味品试喝，进行对比，你便能从中明白黑茶的无限包容力。

隔夜黑茶不能喝？

在大多数人的认知里，只要是隔夜茶都不能再次饮用，其实这个认知对黑茶是无效的。黑茶内含抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质，即被氧化的过程就会受到限制，也就是说黑茶具有自然保鲜的效果。

不仅如此，黑茶在熬煮成茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程仍在汤汁中继续着，所以，隔夜黑茶能喝，且汤色更加鲜亮透红，茶味也更加甘纯，当然对人体也没有害处。

孕妇不能喝黑茶？

孕妇群体对茶叶来说很敏感，她们不适宜饮用茶叶水，是为了自己，更是为了保护胎儿。所以即便一个茶痴，成为孕妇后也不会再碰茶。

但是，人在怀孕期间是要多补充矿物质和维生素的，而黑茶中富含多种营养物质，对孕妇来说，适当饮用是可以的，只是切记不要喝浓茶。

不仅如此，妊娠期间，部分孕妇妊娠反应强烈，而黑茶能够起到一定的止呕作用。

总之，黑茶和其他茶类一样，都有自己的特色，对黑茶有一个正确的了解，能够让我们更好地认识并品鉴黑茶。

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