经常吃粗粮能养肝还是伤肝？不妨了解一下吧

互推小编 2023-11-13

这些年，“粗粮”这个概念又被炒得火热，但有些人还是不太了解粗粮是什么东西，粗粮是对我们现在日常食用的精米白面等细粮相对而言的未加工过的食物，谷物类粗粮主要包括玉米、紫米、高粱、燕麦等，粗粮的种类繁多，含有的营养物质各有千秋，而且由于加工方式比较简单保存了更多的营养物质，在这里医生给大家介绍一下粗粮含有那些营养物质。

1、含有蛋白质。

不同品种的粗粮中含有的蛋白质含量不同，像大豆、燕麦等粗粮中含有的蛋白质量会比较多，其它的粗粮含有的蛋白质量较少，这些植物蛋白对人的健康起着重要的促进作用，长期摄入植物蛋白有利于延长寿命。

2、脂肪。

不是只有动物含有脂肪，植物也含有脂肪被称为“植物脂肪”，但是粗粮中植物脂肪的含量并不高，像玉米、紫薯等植物含有的脂肪更低，长期食用不会导致肥胖，但能补充人体所需的脂肪。

3、碳水化合物。

粗粮和精粮中一个更大的区别在于碳水化合物的含量不同，精粮中的碳水化合物较多，因此少量精粮就足够满足人们日常所需的能量，但是粗粮中的碳水化合物相对较少，饱腹感强，热量摄入较少，有利于减肥。

4、膳食纤维。

这是一种能促进胃肠道蠕动、中和有害物质的营养素，被称为人类“第七大”营养素，每天适当摄入膳食纤维有利于保证身体健康。

5、维生素。

粗粮中含有维生素A、维生素B等人体必需的维生素，对于人类的生长发育起到促进作用，维持正常的生活、生理功能。

因此，粗粮在我们的身边扮演者重要的角色，适当摄入粗粮对身体有帮助，可以逐渐减少精粮的比例，增加粗粮。

经常吃粗粮，对肝脏有好处还是有坏处？

为什么单独提高肝脏呢？

因为前段时间有一位患者向医生咨询脂肪肝应该如何防治，医生再和他探讨到饮食上时，医生建议这位患者偶尔吃点粗粮尤其是带须的玉米有利于调整脂肪肝，甚至对其它的肝病都有防治效果，也可以适当吃点其它的粗粮。

首先，粗粮是低碳水食物，脂肪含量低。

对于那些有脂肪肝、肝硬化、肝炎的人来说防止肥胖肯定非常重要，因此吃粗粮就是一个好方法，粗粮的升糖指数偏低，热量低，所含的碳水、脂肪较少，因此患者每天支出的热量不变，摄入的热量减少，那么自然而然体内的脂肪就代谢掉了，脂肪减少了，炎症就好转，内脏脂肪也就减少了，对肝脏肯定有好处。

其次，粗粮能通大便。

主要是通过膳食纤维来达到通大便的效果，膳食纤维是一种人体不能合成、不能吸收但又不能缺少的物质，膳食纤维进入肠道中能促进肠道的蠕动和排空，因此也能促进消化液的排泄，所以那些长期便秘的患者要吃粗粮，大便排出来，肝胆的压力就减小很多，有利于健康。

绿色的粗粮。

肝属木，在色为绿，在季为春，因此自然界中绿色的植物都能入肝，对于那些肝不好的人来说，补充绿色的粗粮就能调整肝脏的状态，有利于预防肝病，强化肝脏的功能。

可是如果你这么吃粗粮，肝脏可能要报警了。

1、吃发霉的粗粮。

粗粮也比较容易发霉，毕竟粗粮也是有机物的一种，因此长期放在阴暗的地方就会长霉菌，尤其是花生、玉米等粗粮，所以医生提醒吃粗粮的人在吃之前一定要检查清楚粗粮有没有发霉、有没有变质，如果变质的话就不要吃了，因为里面可能含有大量的黄曲霉素，这种物质对肝脏有巨大的损害，致死标准极低，摄入稍微多一点就有生命危险，请大家重视。