冷知识：罐头的发明？陈年老酒为什么那么香？疲劳有何危害？

今天的好奇虾冷知识分享，如期而至咯！

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• 罐头的发明

200 多年前的一天，法国街头贴出了拿破仑悬赏的布告：谁能研究出一种可以久藏水果和蔬菜的方法，便可得 1.2 万法郎奖金。

一个叫尼古拉·阿佩尔（罐头食品之父）的人便兴冲冲地买了很多蔬菜和水果回家研究。但开始的实验都以失败告终，最后还是看见自己的妻子为防止剩菜变馊而把它重新加热。

于是，他计上心头：把新鲜蔬菜放进玻璃瓶中，再用开水煮一会，冷却后，再把瓶子裹严实封好，放在常温下保存。最后他成功了，也获得了拿破仑颁发的奖金，更开设了一间工厂，为法军提供食物。

• 视频里的720p、1080p和4K

我们若把影像放大数倍，会发现影像中连续色调其实是由许多色彩相近的小方点所组成，这些小方点就是构成影像的最小单元：像素。

越高位的像素，越能表达颜色的真实感，而 720p、1080p 和 4k 都是表示视频清晰度的指数。其中，720p 和 1080p 指一种分辨率数量的简称，分辨率达 1280x720 则称为 720p，其中 720 是宽，1280 是长；同理，1920x1080 则称为 1080p。视频软件上显示的 720p，指的是这个视频有 1280x720 个像素点，1080p 则有 1920x1080 个像素点。

而 4K 分辨率指的是水平方向约有 4000 个像素点左右，根据不同的应用领域而存在细微差距。

• 陈年老酒为什么那么香

事实上，大多数的葡萄酒、啤酒、清酒都不适合窖藏，越新鲜，味道才越好。

而只有极少数的高品质葡萄酒才具有陈年能力，即经过陈年窖藏之后，会产生独特的风味。

而中国的白酒，是蒸馏酒的代表，受限于蒸馏技术可能会产生有毒的醛类物质。

但经过陈年窖藏之后，醛类杂质的含量会降到安全的范围内，并会产生乙酸乙酯、乳酸乙酯等风味物质，为白酒增香。

• 腰果长在“苹果”上

你吃过腰果吗？如果吃过，那你知道腰果是怎么来的吗？

腰果原产于南美洲，和别的坚果不太一样，其果实和种子都能吃。果实上部是由花托发育成的“腰果苹果”，又软又甜，可以当水果吃。下部长得像个蚕豆模样的东西，就是我们吃的腰果。

而在腰果仁外面，还有一层硬壳，外壳含有强腐蚀性的汁液，一般人难以对付。

在脱壳器出现之前，人们要想把外壳弄掉，得先晒干烘烤，尽量去除毒液，再戴手套去剥，这也导致了早期的腰果价格十分昂贵。

• 疲劳有何危害？

你知道吗？疲劳很容易让我们产生忧虑，当你状态不好，感觉疲劳时，就会担心更多的事！

或许每一个医学院的学生都会告诉你，疲劳会降低身体对一般感冒和疾病的抵抗力；而基本所有的心理治疗家也会告诉你，疲劳同样会降低你对忧虑和恐惧等感觉的抵抗力，所以防止疲劳就可以防止忧虑。

要知道，疲劳增加的速度十分惊人，如果你能在感觉疲劳之前休息一下，那么你每天清醒的时间就可多增加一个小时。

只要我们能静下心来，就可以有效消除疲劳。换句话说，如果我们能放松紧张情绪，那就不会再继续忧虑下去。

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