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酒谱 | 160年历史的古典鸡尾酒

互推小编
 

古典鸡尾酒

Old Fashioned有160年的历史，芳香浓郁、醇和回甜、甘冽净爽、回味悠长。浸泡在苦味中的糖块，与杯中冰球和Whisky缠绕在一起，一种飘着酒香和水果清香的特殊魅力在慢慢释放。

《广告狂人》中的一家满是烟雾缭绕的酒吧里，坐着一位正绞尽脑汁地思考文案的男人，在服务员走近询问的时候他不经意回了一句：“do this again ，old fashioned please.“

它是强烈的，但不是太强烈，它是甜蜜的，却又不太甜，Old Fashioned，就是这样一款矛盾又吸引人的鸡尾酒。同时它的变化又是无人可控的，不仅是酒、水、苦、果、糖这五种原料，它还可以衍生出无数的变化，甚至调酒手法也可以有不同。

Old Fashioned的基酒一般为波本或黑麦威士忌，不过除了威士忌，诸如金酒等在内几乎任何烈酒都能用来制作不同风味的Old Fashioned，它的口感变得越来越神秘，只有当你接近并欣赏品尝时才真正感受得到。

Old Fashioned

· 材料 ·

65ml 黑麦威士忌

1块 方糖

（将方糖完全浸透）

适量安格图斯苦精

2片 橙皮

适量 冰块

· 制作 ·

step 1

将方糖放入威士忌杯中

撒上适量苦精

放入橙皮在方糖表面使用捣棒挤压

（挤压目的为了让橙皮的香气散发）

step 2

充分进行溶解方糖

（可使用少量威士忌或者加入少量的苏打水进行溶解）

再加入适量冰块

step 3

之后加入60ml黑麦威士忌

搅拌底部的糖和橙皮

使糖充分与酒融合

搅拌至杯壁起雾即可

最后在杯口挤橙皮并放入杯中

*方糖不能被代替

因为在杯底要和橙皮有一定的摩擦

让浸过苦精的方糖和橙皮的香气都被散发

最早鸡尾酒的定义：1805年

定义：烈酒，苦精，糖，水，橘类皮油

与这定义相近的鸡尾酒就是Old Fashion

让我们尊重每一杯有故事的酒

*同时我们也欢迎

每一位调酒师进行配方投稿

让我们记录下你珍贵的特调酒

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