酸鸡尾酒加蛋清和不加的区别
白兰地酸是一种广为人知的鸡尾酒，但有些酒加入了鸡蛋清，而有些则没有。我了解到，在19世纪80年代和20世纪50年代初，Fizz类鸡尾酒和Sour类鸡尾酒中加入鸡蛋清是一种选择或要求，而不是传统的配方。
从历史上看，一般的酸类鸡尾酒都不添加鸡蛋清，但三叶草俱乐部和粉红女郎等鸡尾酒会加入鸡蛋清。
如果我们追溯到更早的19世纪80年代，当时的Fizz类鸡尾酒也会加入鸡蛋清。然而，在Sour类鸡尾酒中加入鸡蛋清的做法是在20世纪50年代初才开始出现的，并作为可选项或被要求。在此之前，使用鸡蛋清的酸类鸡尾酒似乎都有一个有趣的名字，专为女士提供。
在20世纪30年代到40年代的美国酒吧，如果一个男士点了一杯Whiskey Sour，调酒师给他一杯加了鸡蛋清的版本，他可能会觉得自己被冒犯了。如果他喝了之后还喝醉了，可能还会被打一顿。
这是我在查阅了许多19世纪80年代至60年代末的调酒书记之后才确定的事实。所以在以后的鸡尾酒吧中点酒时，你应该知道如何选择了。
总之，在调制拌拌鸡尾酒时，你应该知道如何选择材料，以确保制作出完美的饮品。
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