夫妻俩人相继患肝癌，可能因为吃饭常用“这筷子”，多数人也喜欢

小青和晓峰是一对90后夫妻，虽然平常工作相对较忙，但夫妻俩还是会自己亲自动手解决一日三餐，一个买菜做饭，一个收拾洗碗，小日子过得惬意又美好。

但最近一段时间，晓峰总感觉自己食欲不振，面对妻子精心准备的食物，一点也提不起胃口。三不五时还会发个低烧，伴随着右下腹部剧烈疼痛，折磨得他寝食难安。

察觉不对，晓峰赶紧到医院检查，结果发现血清中的甲胎蛋白已经高达430ug/L，被确诊为肝癌。小青得知丈夫病情，又惊又怕，为求心安也赶紧做了相关检查，结果同样被查出了肝癌。

小夫妻俩顿感晴天霹雳，十分不解，明明自己不烟不酒，也没有不良嗜好，怎么就双双患癌了呢？

医生深入了解后发现，这或许与两夫妻的不良卫生习惯有关系。原来，晓峰有严重的拖延症，吃完饭后总是不立即清洗碗筷，而是将它们扔在水里浸泡，往往是等到隔天要用碗筷时，才会记起来清洗。

久而久之，部分木筷长出了霉点，晓峰出于别浪费的想法，于是便用热水随意冲烫后又接着使用。病从口入，发霉的筷子用多了，两夫妻的健康难免会出现问题。

一、藏在筷尖的霉菌，微量摄入或能致癌

筷子，是中国人最常使用的餐饮工具，但很少有人知道如果保管不当或者清洗不当，筷子可能会招癌上身。

筷子经长时间使用后，筷身容易受潮变形，可能会出现肉眼难察的裂缝，就餐后食物有几率残留附着在开裂处。如果筷子没有清洗到位，食物残渣就会发霉变质，滋生出各类细菌，而这一问题在木筷子上更常见。

上海市消保委曾对860双新旧筷子进行检测，结果发现使用时间超过6个月的旧筷子，其所含霉菌数量要比新筷子增加30％以上，且竹木筷的霉菌计数，是不锈钢、合金和密胺筷的7倍。

辽宁省人民医院微生物室也发现，使用时间超过2年的木质筷子，菌落数为每平方厘米16.3个，超过了临床规定的用品表面细菌群落合格值。

所以，一旦使用不当或清理不当，筷子就会变成厨房里的“细菌培养皿”，威胁我们的身体健康。

而在各类细菌中，最为致命的就是黄曲霉菌，它是目前已知的最强致癌物之一，对人体肝脏组织具有较强破坏作用，仅需1毫克/千克就有可能诱发癌症，毒性相当于氰化钾的10倍和砒霜的68倍。

因为它对温度的敏感性较差，普通的加热消毒难以将它彻底消灭，所以更换筷子是避免黄曲霉菌的唯一方法。

出于健康考虑，我们应该养成良好习惯，坚持定期更换常用筷子，避免因小失大。

二、更换筷子的3个信号，你读懂了吗？

目前，筷子的使用期限尚未有明确规定，所以我们可以根据自己的使用频率，判断是否需要进行更换。

但要注意的是，一般而言，筷子使用越久，筷身的磨损就会越严重，滋生的细菌也可能更多。调查发现，部分餐馆内使用时间超过3年的筷子，上面的细菌数量高达10万个左右。

所以，一般建议竹筷和木筷每3-6个月就要更换一次，以免食物及洗涤剂残留附着，滋生霉菌，危害健康。

当然，也有例外，如果筷子出现了以下3个变化，则建议立刻更换，无需等待3-6个月。

1.筷子颜色发生变化

筷子颜色发生变化，意味着材质本身性质发生了变化。常见的原因有使用过程中食物、洗涤剂及空气、出餐柜内残留物附着，或者细菌长期堆积。

2.筷子表面出现斑点

筷子表面出现斑点，而且并非竹子或木头自带的斑点，说明筷子很可能已经发霉变质，不能继续使用。

3.筷子散发酸臭气味

筷子闻起来有酸臭味，可能是筷子受潮霉变，或者放置时间过长受污染导致的，也不能再使用，应及时更换。

三、筷子保存有诀窍，牢记3错3正确

筷子的寿命长短，与日常打理息息相关，如果采用错误方法清理保存，筷子的使用时间就会大打折扣。

日常清理筷子，3个容易犯的误区要知道：

1.整把搓洗

整把搓洗，方便快捷，但是竹筷子表面没有保护膜，容易变粗糙，出现凹槽裂纹。而且还容易导致不同筷子之间发生交叉感染，使微生物和细菌残留。

2.浸泡过久

筷子用完后不马上洗，挤点洗洁精放在洗碗池中浸泡一段时间，容易残留化学物质，导致在后续的使用中化学物质进入人体，对健康产生威胁。

3.筷头朝下放置

筷子洗完之后朝上还是朝下放置也是一个问题，如果筷子头朝下，筷篓底部会出现剩水残留，潮湿的环境更容易导致筷子滋生细菌，所以建议把筷子头朝上放置。

正确清洗筷子，应该掌握3个要点：

1.单根搓洗

单根搓洗筷子，力度不要太大，清洗干净后可以放在微波炉内转3分钟，有利于杀菌。

2.定期消毒

定期对筷子消毒，可以清除顽固细菌。比较方便的是每个星期将筷子放在沸水中煮半个小时，然后自然晾干再使用。

3.沥干水分

筷子洗好之后不要马上放进筷子篓里，可以准备一块专用抹布，将筷子擦拭干净，再散开晾干，最后将筷子头朝上放进筷子篓。

筷子我们天天都要用，保存或清理不当，容易滋生细菌，威胁健康。看完这篇文章，你学会正确清洁和保存筷子的方法了吗？

#谣零零计划##健康真探社#

参考资料：

[1]《当心癌从“口”入——黄曲霉毒素》.基因中国 .2020年10月27日

[2]《健康生活 | 你的筷子该换了！》.科普四川. 2022年11月28日

[3]《快看看你家筷子有没有致癌风险！这么清洗才用得放心》.新华社. 2018年09月01日

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