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在家做面包，揉面是个体力活儿，用厨师机好还是面包机？涨知识了

互推小编
 

家庭做面包，揉面是个体力活儿，是用厨师机还是面包机？涨知识了

家庭制作面包，揉面是个体力活儿，而且有些面团，比如贝果、普雷结等面团，手揉是不行的，就需要机器帮忙。

所以，多用面包机和厨师机帮忙揉面，因此，很多亲就有了面包机好还是厨师机好的疑问？还真不好回答，两种机器功率、价钱相差较大，没有可比性。

那就从面包机和厨师机的区别说一下，面包机的功能有：和面、发酵、烘烤成面包，部分面包机添加了制作酸奶和米酒的功能。

厨师机可以说它是厨房的利器，功率大，效率高，可以利用各种配件来操作切片和切丝、灌肠、和面、搅拌、打发淡奶油、压面做面条、碎肉、做冰激凌等等，而唯一的缺点就是价格贵。

对于做面包来说，厨师机与面包机的相同功能就是一个揉面，厨师机最大的优点就是功率大，揉面时间短，20分钟基本上就揉到位，而面包机揉面，则需要40分钟左右，可面包机最大的优点是带有发酵功能，第一次发酵会在面包机里直接完成，然后拿出面团整形，在烤箱里进行二次发酵，然后直接用烤箱来烤制。

食谱：酥粒面包

材料：高筋面粉300克，糖35克，牛奶150克，鸡蛋50克，奶粉15克，黄油40克，盐4克，速溶干酵母5克

香酥粒材料：糖40克，低粉80克，奶粉10克，黄油40克

蛋黄酱材料：生蛋黄2.5个、糖55克、纯牛奶200克、低筋面粉20克

做法：1、牛奶，蛋液，糖，盐、奶粉先在面包桶里混匀

2、再倒入高粉，最后放上酵母

3、一个程序之后放入黄油，再选择2个和面程序

4、揉至面团拉出薄膜

5、进行发酵，至两倍大

6、取出面团排气，醒20分钟

7、面团分成6份，取一份擀皮

8、卷起

9、全部卷好后放入烤盘中，二次发酵至两倍大

10、刷蛋液，撒上酥粒。烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟，上色后加盖锡纸。

11、烤好的面包，用刀片划开，挤上蛋黄酱即可

厨房小语：1、烤几分钟，面包上色后记得加盖锡纸，否则会烤黑了。

2、烤制时间依自家的烤箱而定。

香酥粒做法：

1、低筋面粉加入糖，再放入软化的黄油

2、用手轻轻搓成小颗粒即可

蛋黄酱做法：

1、蛋黄中加入糖充分搅拌

2、加入低筋面粉

3、再倒入牛奶搅拌至顺滑无颗粒

4、放入到炉灶上，用最小的火，加热至变浓稠厚重，放凉即可，用时搅拌均匀

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