薪火相传,守正创新：记山东妙府公司董事长、总经理于渊超

继承传统，守正创新

于渊超，1988年5月出生，先后毕业于中国农业大学、英国普利茅斯大学，现为妙府公司董事长、总经理、即墨黄酒工程技术中心副主任、即墨黄酒协会常务副会长、即墨区首席技师、国家级评酒委员，荣获即墨工匠、2022年度山东省食品质量管理先进工作者等荣誉称号。2013年从英国留学归来后正式踏入黄酒酿造行业，从小浸润在黄酒文化中的他立志将中国的北派黄酒发扬光大。多年来，他虚心求教、潜心钻研、耐心实践，也致力于将新技术、新业态、新模式引入到传统黄酒行业中。

传与承 非常传奇

一代又一代酿酒师们也在千百年来的实践中，摸索总结出“古遗六法”这独特的酿造技法。

于渊超正在每天例行的工作--清洗陶器，在父亲的要求下，他每天都坚持着犹如仪式般地工作。清洗陶器看似日常的工作，对于黄酒最后的品味却至关重要，保证器具的清洁，这就是“古遗六法”中的“湛炽必洁”。

于渊超大学期间在英国学习金融专业，毕业后回到家乡却决定放弃曾经热爱的金融专业，选择子承父业，酿造黄酒。

创与新 上合青岛峰会指定产品

上海合作组织青岛峰会赞助企业签约仪式，5月25日下午在青岛市市级机关会议中心举行，山东省2018年重大外事活动筹备工作领导小组办公室与海尔、双星、青岛饮料集团、青岛银行等近50家企业负责人签署赞助合同。即墨妙府老酒有限公司总经理于渊超先生上台签约，妙府产品即将在上合组织青岛峰会惊艳亮相。

朋友来了有好酒，妙府老酒作为省级非物质文化遗产传承单位，将把青岛即墨拥有四千年酿造历史的黄酒文化带入世界瞩目的舞台。妙府老酒愿与青岛啤酒、华东葡萄酒、琅玡台白酒等一道，通过美妙的“青岛酒韵”，邀请海内外嘉宾进一步深化对青岛历史文化的了解，感受青岛作为上合东道主的诚意与热情，加深彼此情谊。

青岛市委常委、常务副市长 王鲁明先生 与山东妙府老酒有限公司总经理于渊超 签署 上海合作组织青岛峰会企业赞助合同。

签约成功。图左至右：青岛市委常委、副市长 王家新先生；山东即墨妙府老酒有限公司总经理 于渊超；青岛市委常委、常务副市长 王鲁明先生。

情与怀 不忘初心

中国酿酒泰斗秦含章接见签字

中国酿酒泰斗秦含章教授111岁寿辰

习与荣 践行历练

与父亲中国酿酒大师、即墨黄酒传统酿造技艺代表性传承人、即墨妙府老酒创始人于秦峰在鲁迅纪念馆合影

青岛市青年企业家素质能力提升专题培训班合影留念（上第二排右六于渊超总经理）

于渊超总经理在为中国著名表演艺术家唐国强先生讲解妙府老酒文化现场

中国酿酒大师于秦峰、妙府老酒总经理于渊超与中国酒业协会理事长王延才先生合影。

中国工程院院士管华诗先生一行莅临妙府老酒考察指导合影

于渊超总经理在为中国人民解放军高级将领，上将军衔，张文台将军讲解妙府老酒文化故事现场。

黄酒产业博览会，中国酿酒大师于秦峰、妙府老酒总经理于渊超与中国酒业协会常务副会长兼秘书长何勇先生交流合影。

黄酒产业博览会，中国酿酒大师于秦峰、妙府老酒总经理于渊超向青岛啤酒董事长黄克兴先生介绍黄酒发展现状。

黄酒产业博览会，中国酿酒大师于秦峰、妙府老酒总经理于渊超与中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚先生交流合影。

于渊超总经理陪同青岛警备区首长一行参观考察妙府老酒

于渊超总经理陪同青岛预备役师各位首长参观妙府老酒

于渊超总经理接受青岛经济广播电台采访

于渊超总经理在青岛市旅游协会举办青岛旅游风云榜(2018-2020)颁奖盛典上被授予“领军人物”称号

于渊超总经理为《大商都》剧组总制片人张新，中央电视台制片人，国家一级文学编辑，《大商都》监制李治安；中国作家协会会员，中国报告文学学会会员，原任总参情报部一局参谋，退休时为总参情报部军事谊文出版社社长，《大商都》编剧张丽；原任总参情报部资料室参谋，中国报告文学学会会员，著有内部情整参考书8部，军事情报论文若干篇，《大商都》编剧 耿连友；中国电影家协会会员，中国广播电视协会电视制片委员会委员，《大商都》导演/制片人 李轩等领导讲解妙府老酒文化现场。

于渊超总经理在首届“青岛好礼”特色产品揭晓现场，介绍黄酒的历史、技艺和养生功效。

2023年3月6日，即墨妙府举行第31个开酿仪式，妙府公司董事长、总经理于渊超同国家级非物质文化遗产项目柳腔代表性传承人袁玲，国家级非遗项目螳螂拳代表性传承人孙日成合影。

当今， 即墨妙府老酒公司结合整个黄酒市场的行业现状、市场需求，经过调研分析，总经理于渊超以绵延千年的酿酒文化与“古遗六法”工艺为支撑点，不断探索丰厚多彩的酿酒文化，把现代工艺与古代传统完美磨合，在不断的创新当中遵循传统，在不断的发展当中实现共赢。『即墨妙府自加热黄酒易拉罐』创新产品，特别是用手指按压易拉罐底部，3分钟后罐内的即墨妙府老酒即可加热至55℃最佳饮用状态，适合了广大消费者的饮酒习惯，被 专家赞誉为“时尚亲民，商机无限的首选产品”，彰显出多项文化创新性能：

1、网红包装

国风手绘水墨瓶身与潮流网红配色的完美结合,妙府自热老酒采用经典手绘“齐景公朝拜崂山仙境品酒图”， 以传统水墨技巧结合祥云、仙境，使得画面祥和自然，崂山仙境仿佛跃然而出，极具东方韵味。

2、创新自热技术

随时随地，瞬时自热，让老酒时时温暖。

只需将罐底底部凸起完全按压至凹陷，然后上下快速晃动10秒，待罐体加热装置完全启动加热3分钟之后即可饮用。

全新自热技术，节省了需要用壶烫酒的时间，以及之后的刷壶时间。并且由于精确的加热温度控制，妙府老酒自热之后温度可达55℃左右，恰好达到了黄酒饮用的最佳温度，此时口感风味俱佳！

荣誉成绩的取得，是于渊超始终坚守传统酿造，在学习中求创新发展的结果，更是社会对其认可与肯定。黄酒产业的发展建设需要一代代像于渊超这样的年轻人的坚守与创新。“把传统做得更极致，把现代做得更时尚”，这是于渊超的诠释。

（岐山。妙宣）

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