买冬虫夏草警惕“断肢再植”

互推小编 2023-11-21

摘要：冬虫夏草主要生长在3500－5000米的青藏高原，由于地处偏远，在运输及清洗的过程中，会造成冬虫夏草的折断，这种断掉的虫草被称为“断草”。

冬虫夏草主要生长在3500－5000米的青藏高原，由于地处偏远，在运输及清洗的过程中，会造成冬虫夏草的折断，这种断掉的虫草被称为“断草”。为了不影响收益，挖虫草的人就会将断草用竹签穿起来，继续出售。不少消费者在市场上购买冬虫夏草时，都买到过“断肢再植”的虫草，“断草”不仅营养价值大打折扣，在食用的时候也容易发生危险。冬季来临，正是进补冬虫夏草的好时机，如何才能避免买到断草，挑选到质优价惠的好虫草呢？

对此，青海省冬虫夏草协会拉加才旦先生介绍说：“冬虫夏草的的断草穿签现象由来已久，虫草品相决定了其价值和等级，等级高的虫草不仅个头饱满，而且完好无损；而相同品级和产地的虫草，一旦发生残断，即便是品相再饱满，也只能当次品来卖，价格自然会大打折扣，售价远远低于完整的虫草。商家穿竹签的目的不在于能增重，而在于可大幅度提升虫草的品相和售价。虽然竹签经熬煮后对人体无害，但蒙蔽消费者，让消费者多花冤枉钱、谋取利益既有失诚信，又可能因次品贵卖而涉嫌欺诈……”拉加才旦先生特别提醒消费者：要想买到表里如一、品质卓越、货真价实的好虫草，可以参考以下几个要点：

判断“断肢再植”小窍门：在确实要买的情况下，可以用手捏住虫草的头和尾轻轻拉一拉，穿竹签的虫草很容易原形毕露；但好的虫草也可能因此而折断，就势可以看到断面有一褐色或淡灰色的小马蹄形印迹。

看草形：冬虫夏草体型如蚕，整枝形状多为细长或略弯曲形，一般只有一条“草头”，草头基部较粗，末端渐细，长度在0.1-4厘米之间。“虫体”有足8对，尾如蚕尾，长度一般在3-5.5厘米，虫体表面粗糙，环纹明显，干燥虫草质脆，易折断。

观草色：冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部黄红色，虫体以色黄净、光亮、坚实、丰满肥大、断面黄白色、不空心、子座短小、无霉变无杂质者为佳。闻草味：冬虫夏草在密封后打开，闻起来有比较浓的腥味，假冒的虫草、隔年的陈草则没有气味。

选对品牌：建议购买西藏原产地大品牌“藏元生”那曲虫草，最大程度上确保冬虫夏草品质纯正。

藏元生建议，鉴于目前市场上冬虫夏草品质良莠难辨，消费者购买虫草最重要的是，应避免购买喷了水的虫草，或者已经在柜台、仓储等流通环节长期存放的陈草，更要避免购买营养价值低的人工虫草。消费者一定要认准西藏那曲原产地大品牌“藏元生”，购买当季采挖的新鲜纯净的高海拔野生冬虫夏草，才会有更好的营养价值并有利于保存。