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蛋白之王-乳清蛋白。
乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶中分离提取的优质蛋白质,以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成合理等诸多优势被称为蛋白之王。一百克牛奶中仅能提取零点七克乳清蛋白。
乳清蛋白的营养特点首先是营养价值高,必须氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以成为优质蛋白质,也叫做完全蛋白。它含有人体必需的八种氨基酸且配比合理,接近人体的需求比例,使人体生长发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。
其次是乳清蛋白中,乳糖含量很低,但含有乳球蛋白、乳白蛋白、免疫蛋白及其他多种活性成分,这是其他植物蛋白所没有的,能够提高身体免疫力,抗炎促紧伤口愈合。
根据工艺乳清蛋白分为浓缩乳清蛋白,这是最常见的形式,含有少量乳糖,分离乳清蛋白含百分之九十以上的蛋白,几乎不含乳糖。水解乳清蛋白经过水解的蛋白质不需要太强的消化能力就能分解吸收,常用于胃肠功能障碍或婴儿奶粉中,所以补充蛋白粉是饮食无法摄入蛋白粉的最佳选择。
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