中国筷子，每一双都不简单

各位朋友，今天路上读书给大家讲讲筷子的历史，包括饮食文化、筷子的各种妙用。大内密探系列，为你科普古人的衣食住行、日常生活。

历史上，谁是用筷子第一人？《韩非子》记载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”箸，就是筷子，怖，就说害怕。

商纣王用象牙做成的筷子，他的叔叔箕子看了瑟瑟发抖，恐惧不安。这您可能问了，用象牙筷子到底有啥可怕？嗐！人家箕子目光长远，窥一斑而知全豹，由此看出纣王将极尽奢侈浮华之事。沉迷享乐便会荒废朝政，国之将倾，难道不恐怖吗？

3000多年前，精致男孩商纣王已经用上精美的象牙筷。在著名的殷墟中，出土了青铜箸头，纣王虽然是文字记载的用筷子第一人，但由此可见，筷子早已不是什么新鲜玩意儿，而且还走上了高档化之路。这也足可证实，使用筷子的历史，是远早于那个年代的。

不过在那个时代，筷子的用法，跟今天可不一样——咱不是说握筷子的姿势，而是它有着指定的用途。

假设你穿越到周朝，肚子很饿，拿起筷子以迅雷不及掩耳盗铃之势将一大碗饭吃完。接下来，你极有可能遇到众人的嘲讽：“这人怕不是蛮夷吧？竟然拿筷子吃饭……”

你没有一丝丝防备，百思不得其解，心想我拿筷子吃饭，到底有什么问题。幸好你有备而来，身上揣着一本西汉时期编撰的《礼记》，记载了先秦时期的各种礼制，便赶紧去查阅。

这不查不知道，一查还真的吓一跳：原来先秦的礼制这么复杂，把生活中的方方面面都给规定好了，包括了吃饭，且规定得非常仔细。

在桌上摆盘子时，带骨的肉放在左边，切好的大块肉放在右边，主食放人的左手，汤放人的右手；细切的肉和烤熟的肉，放在盛大菜的器皿之外，离人远些；醋和肉酱放在盛大菜的器皿之内，离人近些。蒸葱放在醋和肉酱左边，酒水放在汤的右边。如果要上干肉，则弯曲的在左，挺直的在右……

您可能要受不了了，筷子有啥用？第一点叫“饭黍毋以箸”。意思是不许用筷子扒拉米饭。

第二叫“羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜”。意思为：汤中如果有菜的话才用“梜”，也就是筷子，如果没有，就不许用。现在你应该知道了，当时的筷子只有一个用途：专门用来夹汤中的菜。饭要用勺子吃，不许用手捏饭团。肉要用刀切开后，一般手拿着吃。

隋唐时期，国富民强，正值盛世，筷子的制造材料也随之升级，出现了金、银、玉和犀角、象牙等材质的高档筷子。达官贵人们对这种高级筷子尤为钟爱，所以买买买，以致此类筷子的销售量up up up。

到了宋代，在筷子的使用上略有变化。据史料记载，宋高宗赵构吃饭时“必置匙箸两副”，要摆放两套匙箸。朋友们别多想，人家宋高宗可不是为了炫富，用一套扔一套，当皇后问起时，他答道：“朕不允许下人们吃我的剩饭。”

原来多出来的这套餐具，是专门用来拨取菜肴和饭食的：自己想吃的先用它拨出来，再用另一套吃，自己的口水就不会沾到菜上。因为有的时候，下人们会偷吃皇帝的剩饭，皇帝有时候也会把自己吃剩的食物赏赐给别人。

这用法——可不就是今天提倡的公筷么？

别说，宋高宗这人名声虽不好，这一点做的却还不错，注意个人卫生不仅能够有效预防各种传染病，而且，也是对他人的尊重。宫人们为此非常感动。后来这种做法很快流传到民间，一时间公筷之风盛行。

还有一个影响国人至今的就餐习惯，也是在宋朝形成的。早期宋朝人吃饭时，还是一手拿勺子、一手拿筷子。朱熹老爷爷对此很看不惯，站出来呼吁：“我等君子吃饭时只用一只手才得体，亲们都在优雅这方面给我卷起来！”

正如他的《童蒙须知》中要求的那样：“凡饮食，举匙必置箸，举箸必置匙，食已，则置匙箸于案。”吃饭的时候，拿起勺子时放下筷子，拿起筷子时便放下勺子。吃完饭后，将勺子、筷子都放在桌上。咱们今天基本上也是这么做的，说起来都是朱熹老爷爷的要求。

到了明朝，筷子的形状得到了统一，制成了方头圆身，取意天圆地方，置于桌上也更加稳定，不容易滚动。另外，此时筷子的名称由以前的“箸”，改为了“筷”，跟咱们现在对筷子的叫法差不多了。

筷子的N种用法

说到这可能有朋友好奇了：为什么当时筷子、勺子、叉子、刀子并行，中国人最终选择了筷子？

很简单啊，因为筷子是功能最全面的。根据学者赵荣光先生的总结，筷子是餐具的巅峰，它可以做到“夹、拨、挑、分、搅、拌、刺、剥、剃、切、拆、撕、捞、卷、托、放、压、穿、运……”等多种功能，仅仅这一点，叉子就做不到，勺子也做不到，刀子更做不到。

自从“礼崩乐坏”，周朝的礼制概念一点点衰退、消失，当然更多的，是谁也不想遵守那些烦琐的条条框框了，什么筷子不能吃米饭、只能夹汤里的菜，这不是自找麻烦吗？

从怎么方便怎么来的角度说，筷子提供的功能最多，自然成为群众的选择。如果你只能选一件餐具，那毫无疑问就是筷子。

不过筷子的功能，可不只有吃饭这一个用途。在历史的长河中，它还被人们赋予了特殊的内涵，寄予了诸多美好的愿望。说到这儿，先给大家讲一段爱情故事。

话说当年，颇有才华却十分落魄的的文艺青年司马相如，在钢铁大佬、顶级富豪卓王孙的筵席上表演了原创歌曲《凤求凰》，使得在座的达官贵人为之疯狂，全都化身粉丝。他也因此俘获了卓王孙的掌上明珠卓文君的芳心。

卓文君是琴棋书画样样精通、才华相貌举世无双的当朝名媛，反观司马相如，没钱没地位，显而易见，两人完全不是同一阶层的嘛。那后来司马相如凭什么能够让白富美和他私奔呢？

司马相如无疑是有才华的，相貌也是可以原地出道的水平，但仅仅靠相貌与才华当然还不够，为了撩妹，司马相如也是费尽心机。他知道卓大小姐喜爱音律，就弹琴唱歌等等做了一系列投其所好的事。此外，还用了一招必杀技：赠送了礼物——筷子。朋友们别不服哈，这拜金男的确是拿筷子来做定情信物哄骗富商千金的。

当时人家还作了一首诗，在赠送筷子的时候，拉着富家千金的手含情脉脉真诚备至地说：“少小青青老来黄,每结同心配成双。莫道此中滋味好,甘苦来时要共尝。”拿筷子来比喻同甘共苦的爱情，成功赋予了筷子非同寻常的意义，同时也成功蒙蔽了这位顶级白富美的双眼。

卓文君小姐当即变成星星眼，“终于做了这个决定，别人怎么说我不理，只要你也一样的肯定，我愿意天涯海角都随你去～”老父亲不同意？私奔就完事儿了。

就这样，心机boy司马相如用一双筷子给予承诺，搞定了为爱痴狂的纯爱富二代卓文君，后续是成功分到了卓家的家产，并成为汉武帝手下的红人。朋友们，您说这筷子起的作用大不大？

筷子都是成双成对的，因为有这层寓意，女子出嫁时候，往往也能看见筷子的身影。

据《东京梦华录》记载：女家以淡水二瓶，活鱼三五个，箸一双，悉送在元酒瓶内，谓之‘回鱼箸’。宋代订婚时女方需要回礼，其中就包括一双筷子。这里提及的礼品，水可能指代嫁出去的女儿泼出去的水；鱼的含义是年年有余，祝愿新人日子过得富裕；筷子嘛，寓意无非就是祝新人夫妇成双成对。

除了作为定情信物，讨个好彩头，筷子的妙用还包括占卜，此种占卜方法也叫作“箸卜”。

唐玄宗李隆基就曾用筷子卜过卦，当时他还只是临淄王，谋划起兵诛杀韦后时，他心里没底儿，观望了许久还是举棋不定。身边亲信提议用筷子来卜一卦。没想到“一箸无故自起”，这可是个好兆头，李隆基信心倍增：“既然天意如此，此时不发兵更待何时！”此次政变他成功除掉了韦后，离皇位又更近了一步。

用筷子占卜，没什么科学依据，但一度很流行就是了。正月十五元宵节，假如您出去逛一下，就会发现满大街摆着形形色色的、用筷子的占卜摊。

在看古装剧时，大家一定看到过拿银筷子来试毒的桥段吧。没错儿，试毒也是筷子的一大用途呢。

特别是在清代，宫廷之中往往拿银筷子来给皇帝检查食物是不是安全。清宫剧中，哪个乱臣贼子阴险小人若胆敢以身犯险，那可过不了银筷子这关。

有朋友问了，银筷子真有这么厉害吗？怎么说呢，主要是过去的毒药种类比较单一，一般都用砒霜，而且因为技术原因，用的砒霜都不那么纯，毒药中多伴有硫和硫化物。

银筷子遇到硫会发生化学反应，生成黑色的硫化银。准确地说，银筷验的是硫而不是毒，但用来检查是否含砒霜还真的可行。要是放在现在，银筷子当然就不灵了，因为下毒不一定用砒霜是不是？

编辑：凉三

路上读书：原创文章，禁止转载

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]

互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/180865.html