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鲜美羊汤锅 暖心又暖胃

互推小编
 

在寒冷的冬季，有一种美食既可以驱散寒冷，还能够暖心暖胃，这就是羊汤锅。在红河蒙自查尼皮村的一座三层小楼里，常年弥漫着羊肉汤锅的香气。

店主杨建江因为排行第六，大家都叫他"老六"，早在1997年，老六就在芷村镇上开了第一家羊汤锅，选用芷村本地的黑山羊。随着生意越来越好，他在查尼皮村开了分店。

店主 杨建江：“羊肉清洗就是要先把血水泡出来，泡20分钟，泡了以后要把羊膻去掉，煮出来的汤好，汤白。”

熬煮后的羊肉，剔骨后再煮上半个小时，就可以切肉装锅。冒着热气的汤锅端上桌，散去了食客等候已久的寒气，鲜美的羊肉则填补了辘辘饥肠。

食客：“味道还是可以的，没有想到那么好吃。”

原汁原味的羊肉汤锅，还必须搭配一碗老六秘制的"灵魂蘸水"。除了薄荷、大葱、新鲜的黄辣椒、花椒、姜末等佐料之外，他还在蘸水里加上了高度白酒。带着热气的羊肉加上蘸水，麻辣适度、鲜香可口。再来上一口羊汤，驱散寒气、补充热量。寒冷的冬天，快来一碗羊肉汤暖暖胃吧。

65333333记者报道。

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