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想吃烧烤不用去淄博，在家就能做！不用炭火、3分钟出锅，一次做5斤真解馋

互推小编
 

最近暖暖的朋友圈被淄博烧烤刷屏了，您呢？小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套。凭借着与众不同的吃法，让淄博烧烤彻底出圈！

连空气中都弥漫着烧烤味，吸引全国的撸串爱好者都涌向这里！据说：如今淄博火车站一日到达人次最高在5万左右，比春运还要忙。

在高铁上，网友们就已经迫不及待练起了“撸串”手势！为下车后的大快朵颐做足准备：

其实淄博烧烤能火，不无道理。烤串是餐桌上最具有烟火气的食物之一！在北方没有什么是一顿烤串解决不了的，如果有，那就两顿。

而且吃烧烤，不光是对美食的追求！

《人生一串》中的一句话暖暖记忆犹新：也许你记不得，曾经吃过的烧烤摊儿，也许你所在的城市，也在发生巨变。但多年以后，你仍记得，还是那份熟悉的味道，和陪你吃烧烤的那个人。四方食事抵不过这一串人间烟火！

5.1长假，您去淄博吗？懒得出门的暖粉也放心，今天暖暖教大家腌制羊肉的妙招和3款万能烧烤，在家轻松大快朵颐~

羊肉如何快速去腥又入味？

1、食材选择：选择肥瘦相间的羊腿肉，由于四肢经常运动，所以肉质较为紧密有韧性，是羊身上不可多得的美味。

2、腌制羊肉时千万别加盐：一个不易成熟，第二肉质易变老。

3、去腥：不需要用花椒水浸泡，腌制时加入白胡椒，再利用孜然和辣椒面的香味，可以很好去除羊肉的腥膻味道。

4、双面打上花刀：不仅能让羊肉快速成熟，还能让孜然和辣椒面充分的挂在羊肉上。一口咬下，肉质紧实，入味辣爽，满口都是惊喜~

3款快手烧烤，任您挑选！

大家都知道，饭店的羊肉串儿都是用炭火烤的，好吃是好吃，但吃多了对身体总不好。

不怕你们笑，暖暖有一次自己在家做，买羊肉穿上铁签子放烤箱里烤，做1次就放弃了，费电不说，味道与口感与外面烤串差太多了

没有办法，只好打电话给大厨求助，暖暖大厨推荐了这个【烧烤羊肉】，真后悔现在才知道。不用炭火烤，不用穿签子，3分钟大火爆炒快速入味，不腥不膻，锅气十足~

暖暖按照方法，买了5斤羊腿肉，1小时不到一盘烧烤羊肉就做好了，比我吃过任何羊肉串儿都好吃，全家都抢着吃~

①懒人炒烤羊肉

1、食材处理：香菜切段，均匀码在盘底。洋葱切小块备用。羊肉改刀切成1.2见方的小丁，备用。（既能快速入味，又能保留水分）

2、煸炒洋葱：锅中加少许底油，下入大量的洋葱煸炒出香味出焦边，然后加入到香菜盘中，利用余温激发香菜香味。

3、炒羊肉：将整锅均匀烧热，然后加入底油烧至七成热，下入羊肉高温烈火爆炒。

4、搞定：待羊肉表面微熟，加入一把孜然粒继续翻炒，利用锅沿将多余的水分炒干。然后加入辣椒面，炒制干爽。临出锅加入孜然粉、高撒一层盐拌匀，完成~

②牙签羊肉

1、食材处理：将肥瘦相间羊前腿肉，切成厚3厘米的大片，双面打上花刀后改刀切成丁。

2、腌制：取一只大碗，羊肉垫底，加入大块的葱姜、料酒、白胡椒粉抓均腌制2分钟（禁止加盐、加水），用牙签2块肉串一个即可。

3、煸炒：热锅加入3勺油，全程保持旺火煸炒羊肉，炒至出现焦边即可。

4、调味：全程保持大火，先撒上盐、孜然粒略微煸炒出香气后，加入辣椒面、孜然粉翻炒均匀，出锅前再高撒一遍盐，即可完成啦~

③什锦牛肉串

1、牛肉改刀成丁，放入苏打水中浸泡洗净。

2、腌制牛肉：在牛肉中放入盐、料酒、胡椒粉，抓捏入味即可。

3、将牛肉、杏鲍菇和青椒等串成牛肉串。

4、制作烧烤酱：在碗中放入1份蒜蓉辣酱、1份甜面酱、1份蚝油，搅拌均匀即可。

5、油润锅将牛肉串放入平底锅内烤制，烤至两面上色刷上烧烤酱，单面烤制30秒出锅~（暖暖的味道官微）

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