干海参的加工成本分析看完一目了然

互推小编 2023-11-23

声明：本文内容单指国内刺参（辽参、鲁参）

市场上干海参的售价让消费者摸不着头脑，同样是干海参，售价从千元内到上万元不等，最高可达两万一斤，其实我们都知道这里面有水分，也知道有糖干、盐干等等造假成分，可是往往受价格因素影响，省钱贪便宜的心态，让自己被狠狠的宰了一刀，而自己却沾沾自喜，以为占了多大便宜。事后，商家在背后数钱的时候还不忘嘲笑：真是个傻瓜！

非业内人士，单从干海参表面很难判断出优劣，即便行业内也有看走眼的时候，衡量干海参优劣的最简单也是最直接的办法，就是看泡发率，同样的泡发环境、泡发时间，好的干海参一斤能泡发15斤左右的成品海参，品质最好的纯淡干甚至能泡发18斤效果。而糖干和含盐量严重超标的盐干，无论你怎么发，也不发起来。优质的干海参泡发以后体长应该可以涨发到干海参的2-2.5倍，糖干基本上能涨到1.5倍就到头了，而且糖干参泡发以后经不起二次泡发，具体什么状态，只有亲身体会才能感受。

干海参的优劣直接影响了市场价位，作为消费者，在购买干海参的时候，可以通过定价来初步判断海参品质，掌握了一些基础常识，就不会被奸商狠宰一刀。首先我们要了解一下当年野生底播海参和圈养海参的收购价，这个可以通过权威的水产信息网站获得，2015、2016年大连养殖圈鲜活海参收购价平均在50元/500g左右，底播鲜活海参收购价150-200元/500g（长海县价格最高）。山东圈养鲜活海参平均收购价在45元左右，底播海参价格不详。2017年受大环境影响，大连海参收购价格增长力度明显，圈养鲜活海参收购价平均价增至70元左右，底播野生海参价格浮动不大，仍然在200元左右浮动。

真正的淡干海参加工，需要至少35斤以上的鲜活海参，极品纯淡干（几乎不含盐）需要40斤左右鲜活海参，我们按照2016年大连圈养鲜活海参收购价来估算，50元/斤x35斤=1750元 一斤淡干海参原材料至少要1750元，加上加工成本和运营成品，再加上销售各环节的成本和利润空间，保守估计市售价应该在2500元左右。纯淡干50元/斤x40斤=2000元 ，市场售价在2700-2800左右比较合理。