每日学本草——冬虫夏草

互推小编 2023-11-24

冬虫夏草（dōngchóngxiàcǎo）

本品为麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。主产于四川、西藏、青海。夏初子座出土、孢子未发散时挖取，晒至六七成干，除去似纤维状的附着物及杂质，晒干或低温干燥。本品气微腥，味微苦。以完整、虫体丰满肥大、外色黄亮、内色白、子座短者为佳。生用。

冬虫夏草（来源：HKBU）

中药故事

相传武则天晚年，体衰多病咳嗽不止，稍感风寒便病情加重，尤其冬季不敢轻易地走出寝宫，太医为治疗她的病，什么贵重的药品都用过，但就是不见有多少疗效。御膳房的康厨师，跟随武则天多年，见她不思饮食，身体孱弱，便想方设法把饭菜做得可口又有营养。他记得家乡的老人常用“冬虫夏草”炖鸡滋补身体，便想给武则天做一道试试看，但鸡是发物有可能引起老病复发，他惟恐对武则天的病不利，于是用鸭子取而代之。鸭子炖好后，康厨师将其端给武则天品尝，武则天见汤里有黑乎乎的似虫非虫的东西，疑惑不解，认定是康厨师要害她，便吩咐左右把他抓起来，要以谋杀罪论处，但又念其以往没有任何过失，于是没有马上问斩，而是将其打进了大牢。御膳房的李厨师与康厨师是同乡好友，非常同情康厨师的不幸遭遇。他想只有用冬虫夏草治好武则天的病，才能还康厨师以清白，否则他难逃厄运。

御膳房的李师傅与康师傅是同乡好友，非常同情康师傅的遭遇，于是想到一个方法，那就是用冬虫夏草治好武则天的病，这样就能够还康师傅的清白。一天，李师傅一边拔鸭子身上的毛，一边琢磨着怎样用冬虫夏草炖鸭子，才能使武则天看不见那黑糊糊的东西呢？他想来想去，想到吧冬虫夏草塞进鸭子的嘴巴里面，这样武则天就看不到冬虫夏草了，李师傅掰开鸭子的嘴巴，把二十跟冬虫夏草塞了进去，再慢火炖煮了两个小时。武则天吃了以后，觉得鸭子炖的汤味道鲜美，一天两次，此后每天便喝两盅冬虫夏草炖的鸭汤。一个多月后，武则天的气色好转，不再咳嗽了，宫廷上下都为她的健康高兴。

身体好转后武则天心情愉悦，邀请监察御史吃饭。李师傅端上了冬虫夏草炖鸭汤，武则天说：“我的身体恢复得很好，得益于这道汤。”监察御史尝了一勺，果然味道极佳。席间，武则天问监察御史应该怎么处理康师傅谋杀案，李师傅抓住时间，斗胆抢说了几句话：“康师傅炖的鸭汤里面黑糊糊的东西是冬虫夏草。康师傅之所以这样做，全是为了给武皇补身子……”。接着，李师傅把冬虫夏草鸭子汤的做法原原本本的告诉了武则天和在座的所有人，武皇也知道了冬虫夏草藏在鸭子肚子里面的事情。武则天知晓之后，马上吩咐把康师傅放出来，专门为她做冬虫夏草全鸭汤。自此之后，冬虫夏草全鸭汤这道既能佐餐，又能治病的名菜身价百倍，成了御膳房的一道名菜，后来传到民间，1000多年来，盛行不衰。