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清代江南消暑图鉴:换草席竹帘、饮酸梅汁、做萤灯

 

记录杭嘉湖地区民俗、饮食、百工技艺生活长卷的《太平欢乐图》,流传了200多年,这部作品透露了哪些细节?18世纪江南一带的日常图景是怎样的?昨天的上海学习读书会上,复旦大学中国历史地理研究所教授王振忠以《太平欢乐图》为引,与现场读者分享乾隆盛世时期江南生活点滴。

王振忠认为,《太平欢乐图》就是在民间日常节庆中《合家欢乐图》的启发下,将《欢乐图》从“合家”推广到“天下”,试图营造出举国同庆的气氛。所谓“仓廪实而知礼节”,只有当社会达到一定富裕程度时,人们才会想到利用民俗力量来规范社会。由此,《太平欢乐图》引经据典,证以盛清时代杭嘉湖各地现状,“上有天堂,下有苏杭”,生动反映了人们的日常劳作和生活,勾勒出18世纪江南一带丰富多彩的社会风俗画卷。

《太平欢乐图》为乾隆时代的图文图书,一图一说,故亦题作《太平欢乐图说》或《太平欢乐图册》。王振忠介绍,目前存世的版本不只一种,最为常见的是晚清光绪十四年(1888年)积山书局的石印本。此外,还见有两种完整的彩绘本:一种跋于道光八年(1828年),该书于2003年由学林出版社出版;另一种则是上海图书馆收藏的“乐闲临本”,初跋于道光十八年(1838年)。

在追溯《太平欢乐图》时,他谈到,乾隆四十五年(1780年),乾隆皇帝第五次南巡时,浙江画家方薰将《太平欢乐图》册,通过曾任刑部主事的金德舆奉献给皇帝,结果受到乾隆的嘉奖。主事是刑部司官中最低的一级,金德舆是浙江桐乡人,是位著名藏书家。据说,方薰原创的《太平欢乐图》画册,进呈内廷后,曾留了一套副本在金德舆家里。由于这套画册得到乾隆皇帝的嘉奖,名扬天下,所以金德舆保存的《太平欢乐图》副本,也被世人所重视,周围的朋友争相借阅。这个副本,在嘉庆十二年(1807年)被嘉兴一位古玩鉴藏家陈铣获得。后嘉兴画家董棨根据方薰《太平欢乐图》副本,临摹了一册《太平欢乐图》,这就是上海学林出版社2003年出版的《太平欢乐图》,里面包括百幅彩色图片。

从这个“图文图书”里,能直观看到乾隆时代江南人一年中究竟是如何生活的。比如,春天来了,人们纷纷外出踏青,杭州人到西湖游玩,一些手工艺人就制作了湖上土宜(如泥孩、花湖船等小玩具)兜售给游人。“据说,春天时放风筝,小孩要张开嘴巴抬头看风筝,这有助于消除郁积在身体中的内热。”

杭嘉湖各府都养蚕,其中以湖州府最为繁盛,每当养蚕的季节,就有人担着蚕在市面上贩卖。与这种生产结构相适应,杭嘉湖各府肥沃的土壤都用来栽种桑树,桑叶也同样可以在市场上销售。桑树的果实,也就是桑椹,则是一种珍果,相当好吃,在市场上也可以买到。春蚕吐丝后结茧,不善编织的人都将蚕茧卖出。当然,也有不少人是供自己纺织之用。但缲成的丝,也有不少流入市场。四五月间缲车既停,人们携丝入市货卖。

“从养蚕、缲丝、纺纱、织布的整个过程来看,各个环节都有很高的商品化程度。部分食物及生产资料和生活用具的日渐商品化,反映了人们的生活与市场的关系愈来愈紧密。”王振忠说。

天气渐渐热了,怎么办?床上换草席,这些草席通常由绍兴人所织。太阳光的直接照射不仅晃眼,而且也会使室内的温度升高,所以窗帘必不可少,这种窗帘也是用竹编成的。此后,霉雨季节接踵而至,出门必须要一把纸伞。

闷热的天气让人实在受不了,江南人如何解暑?各种夏令用品纷纷登场,不仅是用的,如折叠扇、油纸扇之类的扇子,凉鞋、鹅毛扇等,还有吃的夏令消暑饮品——酸梅汁,以及西瓜等各种各样的水果。关于夏令水果,《太平欢乐图》中列举了西瓜、杨梅、槜李和莲藕等。

夏天也是萤火虫出没的季节,浙江人用绛纱也就是深红色纱布,做成像灯一样的小笼,里面放一些萤火虫,称为萤灯,供小孩子玩耍。

由于天气热了,人们可以下水作业,于是就有人下河取灰土,据说将这些灰土放在炉中烧,可以得到一些银硃,是指一种鲜红色颜料,也就是红色硫化汞,这种营生就叫做淘沙。当时人们在劳作之余,也不忘休闲娱乐,颐情养性,如养一些金鱼、画眉、鸽子之类。

尽管天气炎热,但平头百姓还是要在烈日下劳作。如浙江造房子用的砖瓦主要来自杭州、嘉兴一带,也有人挑着砖瓦在街上兜售。在街头,还有箍桶的,磨铜镜的,修补锡器的,为人鼓铸铜勺的,卖鸡毛掸的,卖瓷器的,担卖古董的,卖碑帖的。这些市井上的各种生意,很值得关注。

比如说修补锡器那一幅,说明中提到:“广州锡器最擅名,顷浙江亦能仿照。”明清时期,广州的海外贸易相当发达,所以广州往往能引领全国的时尚。在清代,“广”字是一种精致、时髦的代名词,广州锡器就是一种时尚的日用品。原先,此类锡器只有广州可以制作,但到清代前期,浙江也能仿造了。

“江南文化研究丛书”

《从徽州到江南:明清徽商与区域社会研究》

王振忠 著

上海人民出版社

王振忠强调,《太平欢乐图》一书始终强调“太平”二字,各个图幅的排列顺序,以一年四季的自然变化为脉络,并对城市中芸芸众生展开刻画。尽管不无粉饰太平的成分,但从中可在很大程度上窥见18世纪民间日常图景,是研究乾隆盛世时期江南民众生活的重要史料。

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