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精酿啤酒中的世涛，你真的了解吗？

互推小编
 

有人说：“一入精酿深似海，从此水啤是路人”有人说：“世涛是自己精酿之旅的尽头一喝就回不去了从此就认准了世涛”那么世涛究竟有什么魔力，能成为众多资深精酿爱好者的“归宿”？今天京德小编来为大家讲一下

世涛啤酒（Stout）又称司陶特、黑啤酒一种烈性啤酒，一种深色的啤酒由烘焙过的麦芽、啤酒花、水及酵母制成酒精含量约6%至8%，口味较强烈



世涛属于黑啤但不是所有黑啤都叫世涛在很多人的眼中这个世界上只有三种啤酒——黄啤、白啤、黑啤不管是琥珀色、红宝石色、红铜色浅棕色、深棕色、黑色他们都会一言概之这不是黑啤嘛之所以出现这种情况应该是因为之前国内啤酒种类太过匮乏，味道单一世涛源于波特但世涛一词用来描述啤酒比波特要早早在1677年的Egerton Manuscript手稿中世涛便用于形容烈性啤酒而波特啤酒到1721年才被首次使用后来波特传入爱尔兰之后爱尔兰人将原料由原先的烘烤麦芽改为未发芽的烘烤大麦酿出来的酒带有焦味异于啤酒花苦味和锐利感我们可以理解为——世涛是改良版的波特啤酒



于是世涛逐渐成为品类流行开来

世涛的八种经典类型

爱尔兰世涛(Irish/Dry Stout)

爱尔兰发苦、干爽版本的健力士世涛流行直到今日，是世界上销量最大的世涛啤酒。

牛奶世涛(Milk Stout)

又叫甜世涛或奶油世涛，突出特点是加入乳糖，酒体浓厚香甜，能量较高，正统的“液体面包”。

燕麦世涛(Oatmeal Stout)

在普通世涛里加入了不多于30%的燕麦作为糖分原料，融合了历史上著名的燕麦苦啤特色，成为现今世涛家族一大特色。

巧克力世涛(Chocolate Stout)

这种世涛一般加入了巧克力麦芽或可可粉，有着非常强烈的黑巧克力味，或者咖啡味道，没有任何一个喜欢咖啡的人会拒绝这种酒。

帝国世涛(Imperial Stout)

又叫俄罗斯帝国世涛，加强版的世涛，历史上专供俄罗斯市场(你懂得，所有味道更加浓重)，后来因其独特的酒体厚重感让人神往，变得异常流行。以至于任何一款酒的极致都是帝国化，比如帝国IPA，帝国波特，等等。

牡蛎世涛(Oyster Stout)

一种奇特的啤酒，加入了牡蛎提取物，也是非常少见的在介绍时会提示不适合素食主义者饮用的酒。

特种世涛(Special Stout)

加入了肉桂、辣椒等成分，用别样的风味刺激你的味蕾。

过桶世涛(Barrel Aged Stout)

世涛口味非常厚重，经过木桶的熏陶和陈年，带来的的神韵非常美妙。过桶世涛往往要在威士忌、波本等酒类的木桶里经过长时间陈年发酵，桶陈带来的味道也让人流连忘返。

在两次世界大战的冲击后英格兰波特一蹶不振直接消失匿迹而被冲击较少的爱尔兰却一直维持着自己的风格以至于世涛慢慢专用于描述波特了相比较传统波特而言世涛使用了更多的原料尤其是烘烤过大麦、深色麦芽例如巧克力麦芽的比例等大大提升这赋予了世涛更高的度数更加丰富和有层次感的口味以及无限拓展的空间



TIPS：喝世涛适合什么杯子？

喝世涛啤酒适用的杯型比较多，大部分品种英式品脱杯、扎啤杯都可以胜任。

不过对于帝国世涛、过桶世涛来说，还是推荐郁金香杯、特酷杯等杯型，更能品鉴到多层次的丰富味道。

不过对于帝国世涛、过桶世涛来说，还是推荐郁金香杯、特酷杯等杯型，更能品鉴到多层次的丰富味道。

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