独家调查|昆明市场没有假海蜇丝？结果令人崩溃

无论市场上还是市民家里，到了夏天，凉拌海蜇丝都是大家喜爱的一道凉菜。

可是近日，有媒体曝出浙江湖州10多吨假海蜇丝流向市场的新闻，所谓的“海蜇丝”全是化学原料人工合成，长期食用对身体有害。

那么昆明市场上有无假海蜇丝呢？春城晚报记者走访了多个海鲜市场进行调查暗访，结果昆明暂时没有发现假海蜇丝。但！是！你以为昆明就是一片净土了吗？

凉拌海蜇丝是市民喜爱的佳肴

昆明市场暂未发现假海蜇丝

春城晚报记者走访了昆明市较大的吴井理想海鲜市场、和平海鲜市场，发现只有专卖海蜇的摊点，才有海蜇丝卖。

专卖海蜇类产品的摊点

在吴井理想海鲜市场，记者在一个摊点找到了海蜇丝，这些海蜇丝泡在盐水中，虽然都是长条状，但宽窄不一，捏起来有一定的韧性，而且微微泛黄，闻起来有一股腥味。

真海蜇丝特写

老板介绍，他店里的海蜇都来自深海，是从广东一带进来的。海蜇丝是他店里最便宜的产品，才30元/公斤。

说起假海蜇丝，老板称自己在省外的时候也见过，都是人工合成的，但是在昆明还没见过。

“一般我们看货就能辨别，真的海蜇丝用手捏有Q弹的感觉，吃起来也比较脆爽，而假的海蜇丝是用明矾泡出来的，特别白。”该老板说，一般情况下，海蜇丝的零售价都在20-30元/公斤，就算是进货价也要10多元，少于这个价格就有可能是假的。

真海蜇丝看上去白中带黄，闻上去有海腥味

在和平海鲜市场，也有海蜇丝出售，这里出售的海蜇丝有两种，一种是边缘有斑点的，另一种则是红色的，同样是泡在盐水中。

边缘有斑点的海蜇丝

据老板介绍，海蜇丝的种类很多，一般红色的价格更贵一些，而白色的价格更便宜，售价为25元/公斤。

“价格这么便宜，哪值得造假？”对于海蜇丝造假的新闻，该老板如是说。

海鲜批发市场

“目前我们还没听说过昆明市场有假海蜇丝。”云南省水产品行业协会会长陈辉煌介绍，昆明海鲜市场上的海蜇产品，主要来自缅甸、广东一带。通常他们会对市场上的海产品进行抽检，此前并未发现有假海蜇丝。

但是，你以为昆明就是一片净土了吗？

“人造海蜇丝”已是公开秘密

新闻路附近的一个大型农贸市场内，记者在一个凉菜摊上发现了一种海蜇丝，无论从颜色和质地上，都和海鲜市场的海蜇丝差别较大：这些海蜇丝圆润光滑，通体透明，形状类似于土豆粉。

这种海蜇丝看起来更像粉条

为何两种海蜇丝会有如此大的差别？老板称他卖的海蜇丝一直都是这种，价格和其他凉菜一样，25元/公斤。当被问以及来源时，老板不愿多谈。

另一个凉菜摊的老板则揭秘了这种“海蜇丝”。“我们以前卖过，后来发现那些东西都是人工合成的，吃多了对身体不好，几年前就不卖了。”

左侧为人造海蜇丝，右侧为真海蜇丝

“哪有真的海蜇丝嘛，都是人造的！”云波小区附近的一个菜市场里，一位卖凉菜的老板告诉记者，他卖了那么多年凉菜，从没见过真的海蜇丝。

说到这里，一定有许多人都回忆起来，自己曾经在凉菜摊上买过这种又圆又脆，不知道什么的凉菜。

凉菜摊上更常见的是人造海蜇丝

进价不及真海蜇丝的1/6

云波小区附近这个菜市场的拐角处，有一个海产品批发点，一个大桶里，全部泡着海蜇丝，批发价仅4元/公斤。进价不及真海蜇丝的1/6。

“人造海蜇丝”的进价非常便宜

小板桥的一个大型干菜批发市场内，有凉菜原料批发。

其中一家店里，老板拿出一袋包装好的原料说：“这就是海蜇丝，其实都是用魔芋粉做成的，在昆明生产的。“

“海蜇那么贵，怎么可能用真的嘛！我们这个批发价才卖4块一公斤，都是按件卖的，好多凉菜摊上用的都是这个。”

凉菜届公认的“人造海蜇丝”

这些所谓的“海蜇丝”包装上明明写着“魔芋粉制品”，并没有混淆视听的手段。可是到了凉菜摊上，身价倍涨，瞬间变成了高大上的“海蜇丝”。

包装背面也没有误导语言

另一家写着“火锅、凉拌菜总汇”、“XX海藻酸钠云南总经销”的店里，当记者询问海蜇丝时，老板也拿出一袋类似写有“海藻魔芋素食”的东西给记者：“这就是海蜇丝！”一件的价格是35元，有5袋。

如果看到这里你就放心了的话，那就大错特错了！

长期食用不利于健康

“人造海蜇丝”的包装袋上显示含有食品添加剂，如海藻酸钠、柠檬酸、二氧化钛、B-胡萝卜素、甜菜红、氯化钙，但并不含硫酸铝，产地显示为广西。

记者致电厂家询问，其中一名工作人员说，他们都是正规厂家，所用的食品添加剂也都非常安全、有检测报告的，而且在云南有总代理。

其中含有食品添加剂

记者查询GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》了解到，这些食品添加剂都在国家允许添加的行列。

但云南农业大学食品科学技术学院黄艾祥教授分析，海藻酸钠是一种很好的增稠剂，也是一种安全的食品添加剂，而氯化钙则通常添加在腌制品中，可以增加脆感，国标对于食品添加剂的量都有严格限制。这些添加剂偶尔摄入问题不大，但长期食用，肯定不利于健康。

记者查阅相关资料发现，海藻酸钠含有较多的纤维素，虽然纤维素对人体有一定的好处，但吃得太多会影响营养素的吸收。其在肠子内还会吸附其它食品中存在的铁、钙、镁、锌等矿物质，使这些营养素也不能被人体吸收，所以多吃可使人因缺乏多种矿物质而出现营养不良等症状。

三招辨别海蜇丝的真伪

一看颜色

真海蜇丝呈淡黄色、乳白色，人造海蜇丝为透明的白色。

二闻气味

真海蜇丝有一股浓郁的海腥味，而人造海蜇没有气味，甚至有时还会有化学药品的味道。

三扯质感

真海蜇丝撕扯容易碎裂、扯断；人造海蜇丝经过撕拉不易扯断，有胶质感。

浙江湖州曝出的“假海蜇丝”添加了海藻酸钠、氯化钙、硫酸铝铵（俗称明矾）3种原料，之所以有害，是由于铝含量超标严重，达到600-800mg/kg。长期摄入过量的铝，会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，引发骨质疏松等疾病。罪行更为恶劣！

文：春城晚报记者期俊军图：春城晚报记者期俊军、部分来源于网络

转载需获授权 未经许可转载将追究其责任

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]

互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/188139.html