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一盏茶的功夫,了解哪些白酒值得收藏?过年囤起来倍有面子

 

喜欢喝白酒的人对于“老酒”醇香甜柔,越陈越香,喝起来有质感不上头的特点甚 是喜爱,碰到对口的总是喜欢多囤一些备着,以便等到恰当时机拿出来和亲戚朋友分享;可我们囤起来的白酒真的值得收藏吗?别着急,一盏茶的功夫,建议了解!

很多喜欢喝酒的人都自己所掌握的白酒知识非常有信心,知道自己所囤的纯粮酒必然是最适合存放的类型无疑,但是我们都知道白酒凭香型分类就有十三种,“浓香、酱香、兼香、清香、凤香、老白干香、特香、药香、芝麻香、馥郁香、米香、豉香,以及其它香”,每一种都有不同的特征,也并非全部的值得收藏,贸然囤酒,错误摆放,很容易变成废酒,得不偿失。

所以收藏白酒最要的一点是选定香型;

一般传统固态发酵工艺下“酱香、浓香,以及药香”白酒为囤酒首先,因为这种特色工艺生产的香型白酒不仅需要经过上百道工艺酿造,重要的是还需要不断封存老熟,其中酱香至少需要5年窖藏,才会参与成品白酒勾兑,酒质干净纯粹,酒体醇厚,游离的酒分子较少,既是存放十年也不会因此丧失太多风味,酒水中醇类、酸类、醛类、酯类等物质还会在封藏中相互作用,不断聚合分解,从而形成高级醇,此时味道才会越陈越香。

但是这些白酒存放并非没有限制,就算是“酱香、浓香,以及药香”白酒也会存在最佳饮用期限;一般像工艺比较复杂的酱香型白酒的制作工艺比较复杂,生产周期也比较长,所以藏酒基本掌握在10年左右最佳,其次就是浓香,以及药香,工艺繁琐程度差不多,藏酒时间掌握在5年左右即可,时间太长味道会相对变淡,周期太长反而不好。

因此囤酒收藏方面,如果有酒友人存在这方面的需求,不妨试试以下三种种香型白酒,都是大厂产品,品质,和味道都能得到保障,价格公道,非常适合入门酒友选择。

1、珍酒(酱香)

珍酒作为贵州八大名酒之一,和茅台酒在工艺上算得是“同宗同源”,无论是酿造技法,还是窖藏工艺,亦或者是摘酒的手段都相差不多;作为藏酒而言,珍酒的价格不如茅台那么昂贵,就算囤酒收藏也不会伤筋动骨,无比的合适。

2、剑南春(浓香)

“中国名酒”剑南春虽然知名度略有不如五粮液,和泸州老窖,但是在钻研酒体品质这方面,它是真的很行;新版的“水晶剑”不仅保留了原先芳香浓郁,醇正典雅的口感,还提升了柔和度,使得酒体圆润不少,落口更显余香悠长,囤起来过年真是既有面子,又有里子。

3、酱王酒(酱香)

酱王酒是一款非常地道的茅台镇酱酒,口感方面属于传统茅系酱香风味,初饮醇香柔和,之后中段酱香浓郁突出,最后落口回香甘甜,诸味协调,空杯留香的感觉非常舒适;价格合适,产量充足,用做传统酱香风味的酱酒来收藏十分适合。

4、董酒(药香)

贵州董酒一款诞生于汇川区的“药香型”白酒,味道方面有一股很浓郁的草药味,口感醇厚,回味带点微甜,刚尝的时候窖香味明显,味蕾包裹的感觉很是充实,之后甘香会慢慢收敛,余味回香非常舒服,用于暖冬品尝非常合适。

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