老酒收藏，为什么多选酱酒？这3款推荐给你

互推小编 2023-12-01

提起老酒收藏，不少人心中排在首位的就是酱酒。中国人自古以来就爱喝酒，随着酒水的品质越做越好，越来越多的人开始看重酒的收藏价值。然而，却并不是所有酒都适合收藏，有些酒只能现买现喝，储存久了反而容易变味。

而酱酒为什么会成为各大酒友的收藏首选呢？小编通过咨询一位从事酱酒酿造二十多年的酱酒师傅，得出酱酒宜收藏的几个原因：

1.酿造工艺的特殊性决定了它适合收藏。正规的酱酒都是采用古法坤沙酿造，也被称作“12987”酿造法，坤沙与其它那些碎沙、翻沙不同，它选用完整的粮食颗粒为原料，历经100多道复杂的工艺才制成初品，后需要窖藏三至五年进行酒质检测，达标后才能正式出厂。经过这种工艺酿制的白酒品质高，收藏价值自然也高。

2.酱酒酿造环境的独特性。酱酒这几年风头很盛，但主要生产地仍然只有那几个，并非没有酿酒厂眼红，而是酱酒酿造对周边环境的温度、湿度、水质的要求很高，准确来说是酱酒发酵所需微生物对环境要求高，从而酱酒产区被很大程度上缩小了，酱酒的酿造从而出现了稀缺性。

3.文化渲染带来的产品增值。酱酒的产区都是有着丰富酿酒史，酿酒文化丰富的地区，这导致了它生产的每一款酒都有自己的文化底蕴和历史渊源，这也为酱酒的匠心文化附上底蕴。

第一款蒸台坤沙酒

这是一款老百姓都喝得起的酱酒，很多酱酒爱好者都应该熟悉这款酒吧！它由贵州的汉董酒厂酒厂酿造车间直接生产，精选优质高粱，保证出酒率，历经四季，酿制成酒，在这一整个过程中，周围气候条件对发酵情况会有很大的影响。

作为窖藏时间充足的陈年老酱酒，它入口醇和绵柔，滴滴酱香，苦度适中，满口爆香，历经常年累月酿造的蒸台坤沙酒，酒体入口很有厚度，酒味不烈，香气宜人，非常适合用来收藏。

第二款蒸台回沙酒

世上无酒不成宴，这款佳酿非常适合用来宴请宾客。蒸台回沙酒以贵州本地优质红缨子高粱、赤水河水为酿酒原料，依照汉董酒厂从古传至下来的大曲工艺，在窖池中发酵一年左右的时间，这时香味已经渐渐飘散出来了。但还未达到顶峰，若想要闻到浓郁的酱香，还得继续发酵三至五年左右。俗话说的好，心急吃不了热豆腐，要想喝到正宗独到的酱酒，就免不了付出漫长的时间等候。

蒸台回沙酒入喉爽劲，甘醇无比，当酒液随着喉咙向下滑去，你能感觉到一种体内翻滚的热辣，稍过片刻，待劲头过去，酱味上来，回味起来又是一股浓烈的焦香、糊香，这股复合香气让人迷醉，为之倾倒。

第三款蒸台（酒师珍藏8年）