清酒正开始流行！东瀛三山引领七大日本名酒亮相北京

互推小编 2023-12-02

如果你最近曾到访日本观光旅游，或曾在日式餐厅享用日料，那一定对日本独有的清酒并不陌生。4月12日，最大的日本酒出口商之一的三山Green株式会社在北京举办了2019东瀛三山新闻发布会，享有盛誉的七大日本名酒：梵、南部美人、上善若水、酔鯨、亀泉、土佐贺、八海及十几位日本酒企领导齐聚京城，为喜爱清酒的消费者带来了一场日本美酒盛宴。

日本驻华使馆经济参赞、日本贸易振兴机构北京代表处首席代表、中国日本商会事务局长、日本国家旅游局北京办事处首席代表、商务部、日本经济协会等100多位中日双方各界高层、嘉宾和媒体人士莅临此次盛会。如此众多日本优秀的酒类企业高层来华参与推广活动实属罕见，也意味着他们对中国消费市场的重视程度可见一斑。

日本清酒酿造技术起源于中国，盛唐传入日本，传承发扬至今。“引神州之水，结东瀛之花”——清酒，是以大米与水为原料精酿的酒，其蕴含着华夏文明之源，更有日本之匠心铸造，其含蓄、内敛、悠长之特性，亦是中日渊源的再现。

而日本酒文化从古自今都在日本的文化体系中占有一席重要之地。采访现场，据梵酒的加藤团秀社长介绍，日本的气候属于四季分明，有春天喝“花酒”、夏天喝“凉酒”，秋天喝“月酒”，冬天喝“雪酒”之风雅传统。人们会伴随着樱花盛开、纳凉消暑、赏月赏雪等活动开启美酒的品饮，因此酒厂会为不同的季节生产不同的酒。

在日本，清酒也有着不同的分类，日本三山格林公司的史习上社长告诉记者：每一家日本酒厂都有自己独特的酿造风格与技术。例如同样都出产于高知县的酒，亀泉酒的特色是有着浓郁的果香味，而酔鯨酒的特点就是“辛口”、别具畅快风味。此外，例如梵酒是以纯米酿造、每一支酒都储存在零下十度的温度中至少长达一年，口感特别醇厚；而上善如水酒所拥有的时尚粉红色的酒瓶设计和口感也非常受日本女性消费者所喜爱。

另外在日本比较注重“美酒送美食”的品饮方式，更推崇佐餐饮酒。南部美人酒的久慈浩介社长特别提到，清酒在喝法上也有“冷藏”与“加热”之分，“考虑不同喝法的过程对于消费者来说也是享受的一部分。”史习上社长也表示，“未来将通过举办品酒会，与日本料理店合作设计清酒美食套餐，并安排专人讲解开餐酒、餐中酒、配主菜喝的酒等，帮助消费者加深对清酒的理解。”

随着中日两国文化交流的不断深入，以及近年来日本逐渐扩大开放了旅游市场、2020年将举办东京奥运会等契机，吸引了不少消费者到访日本，并随着日本的饮食文化接触到了日本清酒，其独特的口味也受到了游客的喜爱。史习上社长认为：这两年清酒正在开始流行——这个因素无疑将使日本清酒成为中日贸易的亮点。

据介绍，日本三山公司连年在中国的日本清酒市场中处于绝对领先位置，并在过去每年获得40%的业务增长，预计在2019年将获得80%的增长。未来“东瀛三山”将整合梳理网络销售平台，投入重金推出“东瀛三山”认证体系，使得消费者可以放心网购，质量部门也将与政府、协会等单位合作，对供应链进行全方位监管和把控。

据悉，自中田英寿成为日本清酒全球推广大使以后，在世界范围内取得很好的效果，其与“十四代”合作推出的全球限量清酒，在欧美市场屡屡拍出数万欧元的较高价格。因此，未来日本三山公司也计划推出新的日本清酒中国推广大使，将选择十三个有代表性的清酒品牌，每个清酒品牌寻求一位中国形象代表。期盼未来能与中国的企业界或者知识届人士携手开展这项将被赋予崇高而且含义丰富的使命，希望能成为中日交往的一段传奇佳话。

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