肉放冰箱多久坚决不能再吃?总结5种常见肉的冷藏期限!
你也干过这种事儿吧?把肉放在冰箱里,放着放着就忘记了,再发现时,已是一年半载~
这时候,很多人会选择将其解冻后继续吃。然而你知道吗?吃这种久冻的肉,存在很大的健康风险!
原因有两点:
1,低温只能抑制细菌生长,并不能杀灭细菌,在解冻后,温度适宜的时候,这些细菌同样可以大量繁殖。
2,有些细菌特别喜好冰冷的环境,微生物学上称之为嗜冷菌。对于这些细菌,冷冻非但不能将其杀灭和抑制,反而会促使其繁殖。
所以,冰箱≠保险箱,它只是能够暂时保存肉类新鲜、保障食品安全,其保存时间也有限制。
一般来说,各种新鲜肉在冰箱冷藏温度下的保鲜时间为1~2天,现买现吃最好。
那冷冻室呢?
1,猪、牛、羊肉:不超过半年;
2,鸡、鸭肉类:8~10个月;
3,鱼、虾类:冷冻保存时间较短,通常为1个月左右。因为鱼类含有较多的不饱和脂肪酸,部分脂肪含量高的鱼类在冷冻干燥的条件下极易发生脂肪的氧化,气味变坏,肉体变黄。
4,海鲜、河鲜类:最好在4个月内食用。
5,腌制的咸肉:可保存6个月。
关于肉类的存放,邱医给给大家三个建议:
1,肉类长时间冷冻保存时,最好能做上一些时间标识,先存放的先吃,并且在保质期限内用掉。
2,建议不要直接将整块肉放入冰箱,而是在冻结食物前将其切成小块,或直接切成肉丝或肉片,根据一次的食用量,用保鲜袋或保鲜膜包一层,进行分装冷冻。
3,切忌二次冷冻,也就是不要解冻后又冷冻,因为反复解冻肉会加速肉类变质,细菌的繁殖也会变得更加疯狂。
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