夏季食用贝类警惕食物中毒

互推小编 2023-12-07

贝类是夏季餐桌的常见食物，然而夏季因食用贝类引发贝类毒素中毒的事件时有发生。我市疾控中心非传染病预防控制室提醒市民，夏季食用贝类要警惕食物中毒。

疾控专家表示，贝类本身不产生毒素，但如果贝类摄食了有毒藻类或与有毒藻类共生，则可能在体内蓄积毒素，形成贝类毒素。人如果食用了受到贝类毒素污染的贝类就容易引起食物中毒。扇贝、贻贝、牡蛎、杂色蛤、文蛤、赤贝等双壳贝类是引起中毒的主要贝类。目前，贝类毒素主要有两种，一种是腹泻性贝类毒素，另一种是麻痹性贝类毒素。腹泻性贝类毒素是一种脂溶性物质，一般食后数小时内发病，主要表现为急性胃肠炎症状如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，一般3天至4天可恢复；麻痹性贝类毒素是一种神经毒素，一般食后半小时发病，初始症状为唇、舌、指端麻木及刺痛，继而言语不清、头晕、头痛、肢麻无力、嗜睡、步态不稳，并可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，甚至发生昏迷、呼吸困难，以至呼吸肌麻痹而致死。

专家提醒市民，夏季预防贝类食物中毒，要避免食用流行地区或出现有毒浮游藻类或赤潮海域产出的贝类；贝类烹煮前要彻底洗净；不要食用贝类的消化腺、分泌腺等；丢弃烹煮贝类产生的汤汁；一旦出现中毒症状，要尽早做催吐处理，并到正规医疗机构救治。张美佳

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