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什么叫精酿啤酒

互推小编
 

近年来，精酿啤酒成为了啤酒中最热的词汇，它是从英语Craft Beer翻译而来虽然这个词火了，但到底什么是精酿啤酒？却没有多少人能说清楚，有人说，当你喝下一杯酒后，愿意再来一杯，去闻她，去品她，就叫精酿啤酒，有人说，不加大米玉米等辅料，用传统方法酿造的，就叫精酿啤酒，有的人说，小型酒厂产的小批量啤酒就叫精酿啤酒，还有人说，只要好闻好喝口感好，管她哪里产的，就是精酿啤酒，或者，不是吗？

首先说一下，精酿啤酒和咱们喝的普通工业啤酒的区别

关于精酿啤酒的品鉴，其实美食也好，饮品也罢，欣赏它们无非从色香味入手，需要调动的就是品味者的感官。

用眼睛感受

第一是看看背标，精酿啤酒，除了啤酒该有的原料外，不添加任何添加剂。啤酒该有的原料是什么呢？就是酵母、麦芽、啤酒花和水

在看背标的时候，如果发现大米、玉米、淀粉、酒花浸膏、啤酒制品这样的原料，估计你是发现了一瓶伪精酿。

第二是看色泽，通过颜色能够大体判断出一些经典风格的啤酒，工业啤酒则多是清澈的金黄。如果酒体完全清澈，那么该啤酒已经不含酵母，大概发酵不够火候，或是经过了巴氏消毒；精酿啤酒带有酵母，会有细微沉淀。

第三是泡沫，泡沫越细腻持久则越能保存啤酒的香味，精酿啤酒泡沫丰富、洁白、细腻，挂杯持久。

用鼻子感受

古人说“酒香不怕巷子深”，啤酒当然也一样，出众的香味也是好啤酒的重要指标，而工业啤酒往往没有香味。美好的气息让人心旷神怡，来源于麦芽，或是投放的啤酒花，或是发酵产生的酯香……

用嘴巴感受

啤酒好不好喝最主要还是嘴巴说了算。一款好的精酿啤酒应该均衡而明确，酸、甜、苦等基本味道也和啤酒的原料、单宁结构等相匹配。强大的啤酒霸占你口腔的味觉，冲击你的味蕾，强化你的记忆，满口余香。

用耳朵感受

品酒说到底是一个自我的修炼，但也不能忽视了和朋友的交流，推杯换盏与人高谈阔论，不仅仅是喝酒的快乐所在，也是提高认知的过程。说到底，我们是要享受这杯啤酒，也要享受喝酒的过程。

精酿啤酒和工业啤酒的最大差异就是对于效率与品质的不同认知。享受生活，从一杯好的精酿啤酒开始

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