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6大茶类品鉴心得您知道多少？

互推小编
 

▲图片来源于网络

茶是“柴米油盐酱醋茶”，也是“琴棋书画诗酒茶”，茶受到众多文人墨客的追捧，其不仅是物质需求，也是精神需要。唐代，陆羽《茶经》问世，被誉为“茶叶百科全书”。

这部关于茶叶生产历史、源流、现状、生产技术及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，成为中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著，使茶文化发展到空前高度，也标志着中国茶文化的形成。

茶文化已经融入民众日常生活，且民众对茶类的品鉴也有特别的研究。说到六大茶类品鉴心得，小编在这里提一句，6大茶类品鉴心得您了解多少呢？

今天就要给大家提供一些干货知识啦，六大茶类的品鉴要点都齐了！

抓住重点多喝，就能品懂了。

白茶

炒和揉都不需要，是自然纯净

萎凋和干燥是白茶的工艺，比较简单，茶叶本身自然味道是白茶的特点。

▲图片来源于网络

白茶在萎凋的过程有一个特别的工序就是发酵，所以会出现淡淡花香。

好的白茶喝起来柔和清甜，汤感浓稠，而一些海拔低、环境差、天气热且干旱情况下出产的白茶，会出现苦涩味。

黄茶

汤黄色叶黄色，工艺非常独特

黄茶以“三黄”——干茶黄、汤黄、叶底黄为品质特征。

▲图片来源于网络

黄茶制作工序中有一个叫做闷黄的独特工艺，也就是形成黄茶品质的热化作用。

黄茶比起绿茶更加醇熟甘甜，但是鲜味不如绿茶。

绿茶

汤是清的叶是绿　鲜爽清香

绿茶重在把握它的鲜香与鲜味、爽口的感觉，以及微微苦涩后的回甘。

▲图片来源于网络

绿茶都以春茶品质最好，因为春季茶中的苦味物质少而鲜味物质多，气味清香，滋味爽口有回甘。

而夏秋茶一般会比较容易出现苦涩。

茶树较多的生长在荫蔽湿润的环境里，茶叶嫩，氨基酸含量高，所以说高山云雾出好茶。

红茶

汤是红的叶的红的，浓强鲜爽

从视觉上来说，红茶具有乌褐的外形、红浓的汤色、红褐的叶底。

▲图片来源于网络

对制造红茶的茶树品种，要求多是茶多酚含量高，这样才能使红茶滋味浓、强、鲜爽，汤色红艳明亮。

外国人饮用红茶时，习惯加奶冲泡，以显示棕红色和粉红色为最好，表示茶汤中可溶性物质的浓度越高，品质佳。

青茶

变化很多，香高韵长

青茶（乌龙茶）是一种半发酵茶，最突出的特点是其香气丰富高扬，味浓中带着鲜爽，回味持久。

▲图片来源于网络

乌龙茶制工精细，综合了红、绿茶初制的特点，性和而不寒。

高品质的乌龙茶讲究“韵味”，如凤凰单丛的“山韵”，武夷岩茶的“岩韵”，铁观音的“观音韵”等。

当然至于这个“韵”应该如何解释，只能说仁者见仁智者见智了。

黑茶

长的是看不过去，但有独特的醇香

虽然黑茶种类多，但有一个共同的加工工序：渥堆。

▲图片来源于网络 ▲图片来源于网络

黑茶的汤色会深一点，渥堆的时间不一样，汤色的颜色也会不一样，有时候会呈黄褐色或红褐色。

黑茶的滋味比较特殊，其缘由除了鲜叶原料比较粗老之外，主要是由于黑茶特别的渥堆工艺。

茶汤的苦涩味不显，滋味变得醇和而甜润，有一种特别的木质醇香。

不要一次性想搞懂一切的茶，因为茶真是太深奥了。

包括身边的朋友，喝茶的时间不算短了，但屡屡还是会有新的感悟。

初学者品茶能够先从一种茶类入门，一个阶段先喝懂一类茶，下一个阶段再喝其他茶，逐步把自己对茶的感觉构建起来，离懂茶就不远了。

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