史上最全葡萄酒开瓶器点评！（内附传说中的波特钳开酒视频）

互推小编 2023-12-10

我前几天直播已经简单说了一下酒杯的材质和跟酒的关系，如果大家怕忘记的话，可以翻翻这个公众号，我上传了一个专门讲酒杯的视频，大家看看就记得了。辣么今天就聊聊——开瓶器，也是款式多样，任君选择。文末将会有我开酒的逗比视频，记得WIFI看哦....好了好了，正文来了...

1、 “张裕”开瓶器

介绍

“张裕”开瓶器是国内常用的一种开瓶器，也是传统的开瓶器之一，结构简单，带有一个螺丝锥，开启瓶塞时，只需把螺丝锥旋入木塞，然后掰动把手将木塞抽出来。这种开瓶器使用简单，但比较费力。

点评

如果大家在当地自认为高级的餐厅吃饭，他们用这个开酒的话，那就是太LOW比了....当然，在中国二三线城市，甚至一线城市的不少当地四星到五星酒店都是用这种开瓶器的。一般在这些地方看见这样的开瓶器，脑子里第一个念头就是，别在这点酒，为什么？因为丫很不专业，不专业就会被酒商忽悠，或者裙带关系进来的酒，然后漫天撒价...然后你就被套路了....

2、蝶形开瓶器

介绍

蝶形开瓶器改善了传统开瓶器使用起来较费力气的缺点，利用物理学的杠杆原理，设计出带双臂的造型，活像煽动着翅膀在翩翩起舞的花蝴蝶，使用起来简单不太费劲，只需将螺丝锥旋入木塞,扳动两侧把手就可以将瓶塞打开了...

点评

同上！！！

3、海马开瓶器

介绍

这类开瓶器造型设计上活像一只海马，同时也是西方国家主流餐厅所用的标准葡萄酒开瓶器，所以他的另外一个称呼也叫“侍酒师之友”！自西班牙人发明后,跟尾追风者众多，却仍未有能与之匹敌的开瓶器出现，所以也号称为“开瓶器之王”，美观轻捷，实用，更是侍酒师们随身携带的开瓶器，因此也有“侍者之友”的称号。

点评

在当地四星、五星酒店或比较出名的中餐厅见到侍应生用这种开瓶器的基本上是对葡萄酒由接触的，或者是之前有过简单培训的，但是从这个方面不能预测酒单，但起码他能在你面前舒心的开你点的酒，多少你会觉得有面子。

4、兔形开瓶器

介绍

这种开瓶器因外型设计带有一双酷似兔子的长耳朵而出名。开启瓶塞时，利用“兔耳”把手夹住瓶颈后，然后快速地压下压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，然后回拉压杆，使瓶塞脱出。这种开瓶器使用起来既美观，又省时，为众多葡萄酒爱好者所钟爱的一种开瓶器。

点评

很多人用红酒送礼喜欢顺便买这种开瓶器给对方，说实话，真正喜欢红酒的人是不屑于这种礼物的，因为不专业，这种适合送给不太懂酒的人，收礼怎么说都喜欢大的，就像买车一样，买大不买小。

5、T型开瓶器

介绍

T型开瓶器算是最老的最传统的开瓶器了，结构简单，带有一个螺丝锥，开启瓶塞时，只需把螺丝锥旋入木塞，然后掰动把手将木塞抽出来。这种开瓶器使用简单，但比较费力。

点评

这个开瓶只能用蛮劲儿，海马刀因为能借用杠杆的巧劲儿，所以这种开瓶器慢慢就被人弃用了。

6、AHSO开瓶器

介绍

当一瓶上了年份的陈年老酒决定要开始对外散发自己的芳香与魅力，不再尘封起来时，如何顺利地开启它成了一门技巧与学问。随着酒龄的增长，酒塞也在不断地老化，变得脆弱，开启它的时候，一不小心也会被弄断，木屑碎片自然就会掉到本来纯净的酒液中，这该有多可惜啊！

点评

选用最安全的Ahso开瓶器就能最大限度避免这种遗憾发生。但有时候也不是万能的，如果塞子太干，不幸的事儿还是会发生，所以需要有经验的老司机在场补救...Ahso开瓶器构造简单，主要由2个一长一短的铁片组成。将铁片沿着酒塞和瓶子缝隙缓缓插入，夹住整个软木塞后，就轻轻边旋转边慢慢向上拔出木塞。

7、AHSO开瓶器升级版（2.0）

介绍+点评

中间多了一个T型开瓶器，万无一失了...

8、气压开瓶器

介绍

气压开瓶器是一种利用真空气压原理设计的开瓶器。这种像篮球充气筒一般的气压开瓶器，可以毫不费力地轻松开瓶。相比于之前的开瓶器，气压开瓶器确实能省时，省力。使用气压开瓶器时，先将红酒开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口，然后上下活动针头，将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打开）。

点评

这个一般都是家用级别的，屌丝或小资邀请妹子到家里喝酒，拿出这个证明你是喜欢红酒的，要不然也不会有这些器具。一般喜欢红酒的人，都比较有文化，有涵养，所以在家放一个是有必要的。还有就是，如果你约了妹子到家喝酒千万别开太便宜的，尤其是瓶底相对较平的，酒身薄的酒，为什么，因为害怕瓶底炸裂，当然我没试过，这是一哥们血的教训，当时据说妹子吓得不轻，然后本来有然后的就没有然后了....餐厅、酒店这样的正式场合不会用到这个，因为毕竟没有了海马刀般享受式的开酒过程，而且海马刀还是专业的象征！

9、电动开瓶器

介绍

开瓶器发展到今天，已经进入了第三代的智能化时期。这个时期的电动开瓶器（干电电动开瓶器和充电电动开瓶器）已经成功摆脱了传统或常用开瓶器的费力、笨拙的缺点，融合了现代科学技术，可以进行全自动的操作，使用起来简单便捷，只需先利用“割纸器”将瓶封取下,将开瓶器对准瓶颈套入,再轻轻按住电动开瓶器“激活钮”下方至旋转动作声响停止,然后按住“激活钮”上方,即可退出瓶塞。整个过程只需要十几秒，非常快捷。如果使用的是充电型电动开瓶器，在使用前，需要先充电10小时。外观上也非常优雅时尚，恰好与葡萄酒的高贵典雅气质达成一致的和谐。

点评

可以买一个这玩意儿放家里，代替上面那玩意儿。

10、香槟刀

介绍

香槟刀，如出鞘宝剑般闪闪发亮，在开瓶者迅速而有力的挥舞一划中，尽展男子汉大丈夫的豪情气魄。香槟刀与一般的开瓶器都不一样，它是一种专门用来开启起泡酒的开瓶器。这种刀，外表看似普通，与驰骋于沙场的马刀，或者日常用的水果刀没多大区别，但是它在开启香槟时所迸发那股豪迈之情，大丈夫的气概是其他的刀剑恐怕都无法企及的。

点评

使用香槟刀时，先保证香槟没有被摇动过，拿起掉锡纸酒帽的时候要小心不要碰到瓶塞，拿掉酒帽后，左手紧紧握住瓶底，右手拿着香槟刀，用刀背沿着瓶身上那条竖着的接缝加速划到接缝和瓶口的突起相交的地方，如果此时的速度和力量足够的话，整瓶香槟最为脆弱的瓶颈处就会断裂，带着瓶塞儿冲出去。需要注意，在开瓶时，瓶口要45度角朝上，不要对着人，香槟瓶中的气压会让瓶塞自动、快速的飞出来，会使你受到脑震荡级别损伤！

11、波特钳（Port tongs）

介绍

这种外形酷似火钳的波特钳，据说一开始最多时候是用来开启陈年的波特酒（Port）。由于陈年的波特酒其木塞因年久腐朽，而且波特酒含有一定的糖分，木塞容易粘结在酒瓶上，所以使用一般的开瓶器拔塞容易污染酒液。而波特钳则不需要拔塞就可以直接把塞子“砍”下来。其实，波特钳并不仅限于用来开波特酒，只是钟情波特酒的葡萄牙人和英国人选择用这种方式来开老波特酒，所以为其取名为“波特钳”。

点评

波特钳，主要是利用玻璃热胀冷缩的原理直接在酒瓶的瓶颈木塞下部“砍脖子”。通常只要加热温度的时间足够长，波特钳的温度足够高，瓶塞断裂的过程都会比较迅速断开，所以通常不必担心会有碎玻璃不小心掉入到酒里。现在波特钳也会用于古老的葡萄酒开瓶，例如1900-1930年的葡萄酒。

过年了，教主给你们分享一个用波特钳开酒的视频吧，业外的估计是第一次听，业内的估计99.99999%的人都没见过，还是老司机带路，涨涨姿势吧...

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