如何选择厨师机、揉面机、和面机或面包机？简明攻略，一文读懂

懒人下厨系列又来了！今天笔点酷玩和大家聊聊，怎样选择厨师机、揉面机、和面机或面包机，以及这几个产品品类有何区别。

先打个公式，再做细聊。

厨师机＞揉面机/和面机↔面包机

三者的命名虽然不是那么板上钉钉，但概念上一目了然。厨子能做的事儿，不只是和（huò）面，揉面，发酵吧？和面机的功能基本局限在打发揉面，面包机顾名思义，基本功能是直接做面包。不过，目前和面机/揉面机/面包机的功能也趋向于重合（面包机也可以揉面，揉面机也可能有做面包功能），所以结论很容易得出以上的公式。

总之，求全求稳，就选厨师机；求“专”，就选面包机/揉面机/和面机。

厨师机为啥地位居首？

厨师机能够比面包机更实用的关键属性，是所用电机功率更大，转速更高，搅拌方式更先进，对食材、打发蛋白更利索，效率一提高，整个烘焙烹饪流程也会节省更多时间，配合烤箱等厨用家电，制作各式面点可谓信手拈来。

细的不多说，咱就随便举个平时需要做家常面点的流程——

面粉要加水搅拌，均匀揉面是刚需；为了营养，要加蛋加奶吧？还要有发酵的等待时间，这些，厨师机让你回屋躺着去，它一个人儿就都搞定了。

如果机器买得好点，功能会更全面，比如做个香肠需要绞肉馅，比如做个日料要搞刀工，再如料理机要做的榨汁等操作，厨师机也能长袖善舞。因此我建议大家，尤其是忙人/懒人朋友，在现有预算之下，优选厨师机，其次才是面包机、揉面机。

和大家列举几款我用过/评测过的不同档位的厨师机。

博世1000W+3.9L达人系列：2k+价位力荐

​博世（BOSCH）这个国际大品牌大家耳熟能详，在厨电这块儿，博世也是厨师机圈子的扛霸子之一（别的不说，博世可是拥有70年自主研发制造厨师机历史的德系专家），如果你预算到2k上下，选它是完全没毛病的。​

我用的这款功率为1000w，采用“3D多维行星搅拌”技术，三方向搅拌，3速8档位精控，处理食材均匀恒速，大面团揉得也很稳（最高1.9kg面团一次揉匀），做个大蛋糕倍感轻松！

而且这款给我最大的感受就是速度快，还不会出现那种明显发热，应该可以用好几年，而且集成LED电子秤，加食材时就能精确计量，最高5kg。记住了，这种厨用家电，“一分钱一分货”的前提一定是“长寿”。

博世（BOSCH）欧洲原装进口全自动达人厨师机多功能料理机和面机搅拌机面条机打蛋器绞肉机研磨机家用 ￥2399 购买

海氏HM780：1k~2k档位高性价比优选

其实这个档位，海氏、乔立、柏翠等品牌我都考虑过。之所以最后入手海氏，还是因为之前家里买过海氏烤箱，做了一次“回头客”。它家的东西主要特点是功能更“激进”（比如率先推出不少创新智能功能），颜值更高，最关键的是，价格比博世这种老牌的要实惠多了，比如这款海氏HM780，虽然价位低于2k，但比博世那款功率高（1200W），5.5升更大的容量，特有S型商用搅拌钩等3大配件，而且全铸铝金属机身，干净易清洁。

这款HM780还能10分钟出手套膜，专业能力也很出色。再加上这相当养眼的贵气，一定会让你家小主妇喜上眉梢（下图就是买家秀，是不是也很养眼？） 别问我怎么知道的！对女孩子喜欢的颜色造型等等，我也是揣摩了许多年……其实海氏的这个档位，M5也是不错的。颜值都挺高。

海氏M5静音厨师机家用和面机搅面小型揉面商用多功能全自动鲜奶机 ￥1899 购买

长帝CE6001B：1k以下价位懒人特选

有人会问1k往下有没有厨师机可选，个人还是不太建议这样压低成本，因为太廉价的厨师机往往不好用，或者品质寿命低，看起来省钱了，实际上吃了暗亏。但是，如果你非要用少于1k的预算入手一款全功能厨师机，那么我可以勉为其难的推荐这款，长帝CE6001B，点评是：以为会凉，实则惊喜。

首先声明我自己用这款只是做了三次面点，然后就交个亲戚啦。去年家庭聚会的时候，我一亲戚让我代选，我就看准了这款的1500w大功率+6.2升大容量，抱着（让他替我）试试看的心理入手，没想到也很好用。

长帝（changdi）家用和面机厨师机 6.2L大容量 自动低温发酵 多功能揉面机面包机 1500W大功率 ￥798 购买

不久折半价给亲戚，后来也跟我反馈说一直很好用，现在他们揉面和面都用这机器代劳。现在用下来也有半年了，事实证明我的眼光还不错，长帝品牌的实力（虽然是做烤箱更出名）还是值得信赖的，至少在千元以下级别推出了皮实好用的和面机，那么如果你预算不多，也不在乎大品牌光环，选它也很稳。

从上面列举的几个优质选项，大家可以看到，厨师机的预算整体上要高于面包机。专门用来和面的设备，显然比功能复杂全面的厨师机要亲民一些，低预算就能买到一个差不多的设备。下面我就再给大家说说厨师技术。

普通和面机/面包机的适用人群

聊完，厨师机下面说说为啥有些人更适合面包机。答案很残酷：穷人……哈哈，开个玩笑，其实就是预算不那么多，但功能刚需比较直接的朋友。比如，经常做面食，需要发面、揉面的，或者经常做面包的朋友。

需要注意的是，普通的三五百的面包机（也有强行打上“厨师机”名头的，应该属于同一类）要逊色一些，不过也能提供不少便利。我的建议就是，量力而出，酌情选择吧。

对于目前市面上比较适合入手的面包机，我给大家说说我用过的一款，大家可以以此为参考，自行筛选，基本上不会买错。

松下P1000：1k档位高性价比全功能

这个价位基本不用太讲究，选它的主要人群，一定是希望“尽量解放双手，还能自己动手丰衣足食”的小厨人。

松下P1000这款胜在皮实，功能齐备，基本好用。在高频率使用之下，能保证机器用两年不坏就是赚到，平时上班前可以为早餐增加快乐，自己做的面包、三明治和酸奶，感觉就是不一样，食品安全方面也比外面买的放心。当然，如果你用一段时间就吃灰了，说明当初没砸出去两三千块是明智的。

松下面包机Panasonic/P1000烘焙全自动投放智能预约多功能和面机家用揉面机 SD-P1000 ￥1299 购买

到底该选厨师机还是面包机，多说几句！

感觉1k~2k档位比较适合我爸妈那一辈，二老都是传统的，喜欢吃面食的北方人，大米饭也吃，但多是煮粥，一个礼拜不做面食，我妈都手痒。但揉面啥的多了会累，年岁大了多歇歇，重复劳动不妨交给机器来做，这样的话，机器越皮实，能力越强，越适合入手。

如果你是还在交房租的小厨子，要么不买，要么尽量选择性价比款型，物尽其用+财尽其用！一台1k以下的厨师机，打发、搅拌，省心，提效，节约时间。为了自己做饭，有它的话，蒸个馒头花卷豆包糖三角，省了不少力气。

额外提醒大家一句，也有一些面包机支持做酸奶啊，制作米酒等额外的功能，这就涉及到笔点酷玩经常和大家透露的一个规律：功能越复杂，品质要求越要高（换言之，功能越复杂越容易坏，这个道理大家都懂）。

所以，在购买面包机这块儿，笔点酷挖还是坚持建议各位“专器专用”——如果面包机本身的“制作面食”这一项主要功能好用，那么没有其他的附带功能，也是很值得入手的，而且这样成本会节省很多。

好了，这期厨用家电科普就写到这里。我是数码家电界的“大玩家”笔点酷玩，大家有问题可以尽管问我哦，评论区或私信留言都可以。也可以关注我，随时查看各种攻略小秘籍。#和面机#

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