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一厨作珐琅锅焖小龙虾

互推小编
 

小龙虾，全国人民的最火也是最爱，夜市中必点菜，走遍大街小巷，在一片吆喝声中，大口吸取龙虾的汤汁，迅速剥开外壳，大快朵颐享受那鲜嫩的肉感，瞬间觉得幸福爆棚，沉醉中小龙虾带来的味觉快感，不过我们今天做的小龙虾秒杀外面的小龙虾 ，做法简单，易清洗，用最少的原生态调料，最大可能保留食物的原汗原味，还原小龙虾的鲜嫩。

食材与明细

1. 小龙虾用刷子清洗干净，从尾部去除内脏。

2. 清水泡30分钟，沥干水份备用（中间换水1到2次）

3. 月桂叶、茴香、八角用开水泡好备用（大料水）

4. 珐琅锅预热，倒入油，放入蒜、姜炒香后，再放三勺豆瓣酱翻炒。

5. 放入备好的小龙虾，炒到小龙虾变色

6. 倒入泡好的香料汁，放入辣椒翻拌

7. 加入适量的啤酒，等热气上来后， 盖上锅盖转小火闷30分钟

8. 揭开锅盖，将备好的香葱结与食盐加入锅内搅拌，盖上锅盖闷三分钟即可食用。

9. 香喷喷的可以开吃了，根据自己的爱好，可以放辣椒哟，

温馨小提示：一厨作爱心小贴士： 1.一定选择小火闷，这样做出来的小龙虾入味且味道新鲜。 2.利用珐琅锅的营养原理，我们放入很少的调味料，就是为了保证小龙虾的原汁原味。

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