火钳开瓶器？盘点各式葡萄酒开瓶器大全

你习惯用什么“兵器”开葡萄酒瓶？

你见过那些开瓶器？

用对了开瓶器，不仅事半功倍轻松开瓶，还能享受纯正美味的葡萄酒！

今天咔嚓女神就为你盘点一下现在市面上所有种类的开瓶器，让你快速get姿势，下次开酒更专业哦！~

兵器名：波特钳（Port tongs）

特点：不拔塞，不污染酒液，难掌握，陈年波特酒的绝配

应用范围：陈年酒

使用方式：

1.将火钳部分加热（时间需足够长）

2.夹住火漆或者蜡的封帽，让瓶口一圈变软（但不能完全化掉）

3.用餐巾包着，一拧，“啪”的轻轻一声，就“砍”下来了。

难度：

1.加热温度和时间很难掌握；

2.拧开力度难控制。

这种开瓶器刚开始出现的时候，是用来开启陈年的波特酒（Port），尤其是钟情波特酒的葡萄牙人和英国人，所以，虽然这种火钳可以用来开启其他陈年酒，也仍旧取名为“波特钳”。

由于开启方式采用热胀冷缩的原理，让含有木塞部分的瓶颈直接断开，因此可以避免陈年酒木塞腐朽、沾染在酒瓶带来的污染酒液问题，更不会有碎玻璃掉入酒液的问题。

兵器名：切箔刀（foil cutter）

特点：轻松工整地开启瓶帽

应用范围：有瓶封的酒

使用方式：

1.将切箔刀卡在瓶口（注意，需要刚好卡紧）

2.轻轻一旋封帽，就可以整齐地切下来。

通常是配合没有小刀的开瓶器使用。

兵器名：蝴蝶开瓶器（the Winged ‘Butterfly’ Corkscrew）

特点：轻松简单开启瓶帽

应用范围：有木塞的葡萄酒

使用方式：

1.用小刀或上文提到的切箔刀，切开酒瓶封口的封帽

2.将“蝴蝶翅膀”放下来，把开瓶器的底部与瓶口对齐密合

3.以垂直角度将螺旋钻钻进软木塞，直到钻到软木塞底部，但要钻透它，以免软木塞的碎渣进入酒液中（这时的开瓶器的蝶型双把手呈向上并举）。

4.将“蝴蝶翅膀”向下压至底部，这时，瓶塞会被拔起。

难度：

1.不能钻透瓶塞；

2.螺旋钻必须垂直钻进木塞

兵器名：桌式开瓶器(The Table Top Wine Opener)

特点：简单，好看，方便演示开瓶

应用范围：有木塞的葡萄酒

这种开瓶器集刀片、螺旋钻、定位夹及杠杆架于一体，大部分动作都需要手动，因此这并不是日常用的开瓶器，是一些高级餐厅吧台使用的器具，为的是在客人所及的视线里，清晰展现开瓶过程，从而放心喝这瓶刚开的葡萄酒所倒出的杯酒（wine by the glass）。

当然，作为一种有点腔调的艺术装饰品而言，还成为了许多私人酒窖里的摆设--

兵器名：海马刀 （The Waiter’s Friend）

特点：方便携带，功能齐全

应用范围：几乎所有的葡萄酒

又名“侍者之友”，服务生或侍酒师最爱，被称为“最轻便的开瓶器”、“开瓶器之王”等。

使用方式：

1.用小刀切开酒瓶封；

2.将螺旋钻钻进木塞；

3.当海马刀只有一个卡位时，卡住瓶口，利用杠杆力把木塞拔起。

注意：

1.高档木材、牛角或酒桶木材制造的海马刀，往往是给专业侍酒师准备的，对初学者而言，可能很难用；

2.海马刀的价位从低到高，跨度非常大，并非越贵越好用。

兵器名：Verseur多功能开瓶器

特点：漂亮又实用

应用范围：几乎所有的葡萄酒

如果你嫌各种葡萄酒器太多太繁杂的话，你可以试试Verseur多功能开瓶器--用它的薄膜切割器切开封口，用拔塞钻拔出木塞，喝不完的酒，还可以取下密封盖来密封保鲜葡萄酒，真可谓集颜值与实用于一身。

兵器名：兔头式开瓶器（The ‘Bunny Ears’ lever Corkscrew ）

特点：简单便捷，容易操作

应用范围：几乎所有的葡萄酒

兔头开瓶器的设计原理，是用一个导向装置和齿轮齿条装置让螺旋丝锥直上直下，因而，就算是小白新手，也能轻松让螺旋钻垂直钻入。

使用方式：

1.把手柄抬起

2.将开瓶器左右两片分开，夹住要打开的酒瓶口（注意力度，以免夹碎瓶口）

3.把抬起的手柄用力往下压至不能再下压为止

4.抬起下压的手柄，木塞就被拔起了。

兵器名：香槟刀（Chateau Laguiole）

特点：威武勇猛，快速开瓶

应用范围：香槟、起泡酒

香槟刀起源于古时欧洲征战士兵团归来时，用马刀劈开香槟庆贺的场合，看起来比较凶猛，实则是因为此种方式的开瓶，容易致使酒液喷涌而出，十分符合喜庆庆典气氛。

使用方式：

1.将酒瓶表层的瓶封撕开，取下密封环；

2.将刀面放置在瓶口45°向下，瞄准木塞根部稍下的玻璃部分；

3.用力且快速出刀，通常这时候连着瓶塞部分的玻璃会一起断开。

注意：

1.香槟刀的刀锋一般是钝的，如果使用其他开锋了的刀，建议使用刀背部分

2.用力出刀时，注意保持向下的方向，这样脱落的香槟瓶头会向下降落，不会飞出很远，减少可能使人受伤的情况；

3.使用香槟刀十分讲究方向、角度、力度等，重点是准确、快速、利落，稍有不慎，或酒瓶质量不好，瓶子容易碎裂，或有碎玻璃进入酒液

4.拿瓶子的手用餐巾包好，防滑，也放置意外时碎玻璃伤手

兵器名：自动开瓶器 (The Electric Wine Opener)

特点：简单易上手

应用范围：几乎所有的葡萄酒

图示的是现在市面上常见的两种开瓶器，使用方式？这还需要使用方式？！

动力来源目前基本上都是电源开关或电池安装，基本上可以说是秒开葡萄酒瓶，如果想要工整，不影响酒液，建议先用小刀切开瓶封。

兵器名：气压开瓶器（The Air Pump Corkscrew）

特点：利用真空气压原理

应用范围：几乎所有的葡萄酒

使用方式：

1.用割纸器隔开瓶封；

2.把针头刺进木塞，并穿透木塞进入瓶中；

3.向瓶内大气，利用气体压力把橡木塞慢慢推出来

注意：

不能用来开启气泡酒

兵器名：T型开瓶器 （the Twist & Pull Corkscrew）

特点：简单粗暴，需较大力气

应用范围：几乎所有的葡萄酒

如此古老和传统的开瓶器不用介绍方法了吧？不过，请不要直接放在口袋或包包里（真心不安全啊~），你用过没？

兵器名：Ah-So 开瓶器 （The Ah-so Wine opener）

特点：简单易学，好操作

应用范围：老瓶塞绝配

对于一些老酒，开瓶时不宜直接刺穿木塞，因为老瓶塞不仅容易腐朽，还因为糖分、氧化的关系容易在瓶口产生粘连，因而使用带有两支铁片的Ah-So开瓶器最适合不过。

使用方式：

1.将两铁片插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙

2.慢慢自右向左旋转，并向上拔出软木塞。

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