【科普】广东人常做的开水烫筷子有用吗？答案来了！

互推小编 2023-12-12

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木筷、竹筷、密胺筷...,哪种筷子更容易发霉？老广喜欢通过餐前洗刷刷的方式给筷子消毒，这种方法有用吗？

近日，上海市消保委对860双不同材质（包括木、竹、不锈钢、密胺、合金等五类）的筷子（其中200双旧筷子，660双新筷子）进行专项测试。结果可能让你大吃一惊。

竹木、使用时间超6个月

筷子更容易发霉

不同材质的筷子，哪种更容易发霉？上海消保委本次测试，征集了200双普通家庭使用过的旧筷子和660双新筷子，样品材质包括木、竹、不锈钢、密胺、合金等五类。具体测试时，工作人员将清洗后擦干和未擦干的状态下，模拟不同环境，观察筷子上霉菌数量的变化。

图片来自上海消保委官网

测试结果显示：

湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上。
不同的环境湿度下，筷子上的霉菌数量增长相差甚远。
其中，霉菌在湿度80%的条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长，而在湿度40%的条件下基本不生长。温度对霉菌生长的影响不大。
另外，旧筷子、竹木筷更容易发霉。测试结果显示：使用时间超过6个月的筷子更容易长霉，霉菌数量比新筷子和使用3个月的筷子要多30%以上。木质和竹质筷子结构疏松，表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌。竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上。

对此，消委会提醒消费者，存放筷子要干燥。筷子存放要注意保持环境干燥。筷子在湿度大时极易发霉，建议在湿度大的环境下，如梅雨季，最好能用除湿机降低室内空气湿度以防止发霉。

“用沸水烫一下筷子”

做法基本没用

如何对筷子进行消毒？哪种消毒方式效果更好？消委会本次测试，对酒精、微波炉、高压锅、沸水、臭氧消毒柜等物种方式进行消毒效果比较。结果显示：