精酿啤酒的由来

互推小编 2023-12-14

世界本无精酿，所谓精酿只不过是一种精致的手艺和技术，一种对品质有所坚持的精神，其实本质都是啤酒，craft beer 的译文为“传统精工啤酒”，它采用传统的工艺，原料选择以质量为重且更加严谨。

精酿啤酒的发展出现在上世纪六七十年代的美国，它和另一个运动——嬉皮士息息相关。嬉皮士这个词是描写西方国家的，主要是美国当代反抗传统习俗和当时政治的年轻人。到这里会有人问了精酿啤酒有一条是“遵循传统”，这不和反对传统的嬉皮士思想正好背道而驰，那为什么会被嬉皮士们看上呢？其实嬉皮士是喜欢新事物、玩世不恭，哪里会去考虑和研究啤酒有什么传统，最主要的得是好喝，好喝，还是好喝！而且小规模产量带来的小众产品，也会让这些人士觉得自己与众不同。正是美国嬉皮士的宣传推广定义，才让精酿运动持续发展

然而欧洲国家英国，德国，比利时，捷克这几大啤酒强国就没有craft beer这种说法，因为他们的“啤酒字典”里，没有差劲啤酒这一说。不管是大厂，小厂，工坊，还是修道院都遵循传统生产优质啤酒。而美国和国内会为了资本输出销量，在广告上下大功夫花大价钱，最后还是资本胜了，为了追逐利益而降低成本，这就导致了消费者喝不到好啤酒，才促使精酿运动雨后春笋的快速发展。这也就是精酿啤酒规则中资本不能控股的原因！

精酿啤酒除了好喝还要有文化，这是最核心的区别：工业啤酒只有侠义的温度，冷冰冰，而且没有人味，缺少精酿啤酒的广义温度，也就是我们常说的匠人匠心。工业啤酒只有冷冰冰的工业流水线、急功近利的市场营销、一窝蜂堆量占领市场提高占有率，做啤酒寡头为目的。

而酿造精酿啤酒本身，就是一种艺术，创造味蕾的奇迹。无论是酿造过程还是品饮环境都有温度有烟火气，创始人都是又故事，有主张有感召力，都有信仰，在遵循啤酒原教旨的基础上去创新。而且会让企业、品牌和产品产生有趣的灵魂，让商品有自己的温度，有文化，有时间沉淀，遵循的是少喝点喝好点健康点，把有限的酒量让给无限的精致，让味蕾感受精酿带来的饕餮！

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