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各种形状的意大利面你了解吗（三）

互推小编
 

今天继续给大家介绍几种平时常见的花里胡哨的造型面种类

走起

1. Rotini 和Fusilli 罗蒂尼和富西里 Rotini Fusilli 短语指螺旋形的意大利面。

这两种外型长得很像，吃起来软软QQ，螺丝形状凹陷下去的地方，非常容易挂上酱汁。除了面条原色外，有些厂商还会加入番茄汁，墨鱼汁，菠菜汁，南瓜汁等作出不同颜色，丰富螺旋面色彩，是最早用于制作牛排配菜意大利面形状之一（—-——！），做成汤品或焗烤，色拉也很适合。

螺旋面和螺丝面傻傻分不清楚

螺旋面和螺丝面傻傻分不清楚

2 Conchiglie 康吉利耶 贝壳面 意思大约是扇贝

面体是可爱的贝壳造型，贝壳的开口可吸附酱汁，口感厚实软Q，也很适合焗烤。同样贝壳面也有添加不同食用色素后变成五颜六色的样子，据说英国人对这种小巧的面食非常喜爱。

各种颜色的小贝壳

3. Farfalle 发否？怎么还是各疑问句。 蝴蝶面 来源于单词Farfalla字面意思是蝴蝶

这种面皮形状如美丽的蝴蝶结，面团厚实、咬劲足的面食据说可以追溯到16世纪的伦巴蒂。很适合做汤品、凉拌或焗烤。

可爱的蝴蝶面

Farfalle

4，Orecchiette 猫耳朵

这款小巧精致的意面起源于意大利南部的普利亚地区。小麦面粉与高山泉水按特定比例均匀调和，然后用铜制模具，手工挤压塑形，成为一片片小巧可爱的“猫耳朵”。内软外韧，具有独特的嚼劲，不论是搭配酱汁作为主食，还是加入橄榄油与其他食材拌成沙拉作为配菜，都十分适宜。

Orecchiette

适合汤汁较多的做法

5， Alphabets 阿尔法贝茨 字母面 应该就是α和β的意思

花里胡哨的第一名，小巧可爱的字母面。常常会激发出玩的心情多过吃的心情，用字母拼出当时的心情拍个照发个朋友圈，吐个槽啥的由此变得顺理成章。字母面适合在番茄汤，南瓜汤或者是菠菜汤中畅游。

阿尔法贝塔

小朋友最爱

后面还是废话

地道的意大利面做法是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，就中国人的饮食习惯而言，大都是吃不太习惯，所以还是煮透一点好。

平时我们在家制作时，煮面一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个步骤，面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，另外加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

这就今天是关于意大利面分类的内容，大家有什么想法呢，欢迎在评论区告诉小编一起讨论哦！

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