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家庭烧烤也能媲美烧烤店？抓住这三个要点就可以

互推小编
 

家庭烧烤越来越流行，朋友聚会烤一下，家人生日烤一下，逢年过节烤一下。

特别是现在这样的四月天，春色与阳光都正好，是户外烧烤的好时节！

然而，烧烤虽然过程很有趣，但是有时候却烤得不好吃？哪怕全家人齐上阵，也烤不出外面烧烤摊那种香味，很容易就把肉烤干了！过程很美好，吃到嘴里却大失所望，总是很煞风景的！

那为什么会这样呢？烧烤店的烧烤是不是有什么秘制配方？今天这个文章，来为你揭开这些个小秘密！

1.用什么烤？

烧烤店都是先把木炭烧透，然后再烤。肉经过高温灼烧后，会产生美拉德效应，和牛排的焦化层是一个道理的。

随着科技的进步，很多传统的烹饪方式实现了电气化，烧烤呢，也有许多烧烤机，电烤盘等之类的工具。虽然用电更环保，但缺点也很明显：普通烧烤机器温度不如炭烤得高，烤肉慢，自然就锁不住肉汁。

不过，最近非常炙手可热的锅圈食汇电烤炉解决了这个问题！采用3D红外加热，360°自动旋转，让食材受热更均匀，有效锁汁，保持肉类的鲜美可口！不但高效，同时无烟设计，再也不怕烧烤被浓烟呛到！带有自动滤油槽设计，低油健康，非常适合家庭使用。

2.烤什么好？

从买肉开始，到腌制成串串，是一门学问。

a.选料：牛肉可以选择新鲜的牛里脊肉；羊腿、羊肋排肉比较绵，串肉的时候把肥肉和瘦肉交替串；猪肉选择去皮的五花肉就好；鸡肉的话选择鸡翅或者鸡腿，划开半个更容易烤熟...

b.腌制：腌制的话，少则几个小时，多则一夜时间。料酒、盐、香油、生抽、辣椒、花椒，白胡椒粉，根据自己和家人的喜好来调制；还需要根据选择的肉质，来决定需要不要放调和油：牛羊肉如何肥肉很少，可以在腌制入味后再加入调和油，这样才不会烤出来有干柴的口感。

以上这些，光是选材，购买再到准备，至少得一整天来准备，如果是心血来潮的户外游玩呢，肯定是来不及准备的。况且，如果是烧烤新手的话，对于选择什么样的食材真的是毫无经验，得浪费更多时间。

锅圈食汇除了有大家熟知的火锅食材，其实一直也有卖烧烤食材。同样是和国内著名的牛羊肉厂商直接合作，由具备多年烧烤从业经验的师傅精心调制的烤串！不但能帮你节省非常多的时间，同时口感非常好，且价格低廉，性价比直接拉满~

像是秘制猪五花，精选上好的猪五花肉切片，肥瘦相间不油腻，肉质鲜嫩爽口，唇齿留香，关键是一袋10串只要20元，每一串只要2元！比外头的烧烤店更便宜，更好吃！

像是烤脑花这种复杂又好吃的食材！自己在家处理起来费力还不讨好，直接购买一份也只要13元！都是经过千百种尝试调制出来人人都喜欢的口味，好吃还不贵！

3.万事俱备，那怎么烤呢？

a.牛羊肉如果比较瘦，没什么肥肉，一定要刷油，但是不要刷太多，同时也不要烤太久，烤久的肉一定是会柴的。

b.猪肉、鸡翅、排骨本身比较多油的，刷薄薄的油，如果是用碳火烤，切记不要让油滴漏引起明火，明火不但会把食材熏黑没法吃，而且容易把竹签也烧断了！比较专业的做法是准备一个塑料瓶子，瓶盖上扎几个小洞，装上水，有明火喷点水浇灭明火。

c.烤茄子和玉米都是放到旁边的微弱火上慢慢烤，茄子软了再切开，不是一上来就烧熟的。

d.鸡翅如果特别大，烤的时候用刀子划拉两下，如果小的话就不用了，鸡翅破皮就不好看了~但是一般还是要划开更容易入味，也更容易熟。

e.最后熟了的时候再撒盐和孜然粉、辣椒粉和花椒粉，撒好以后，再稍微烤一下，就可以吃咯！

在家做出美味的烧烤其实很简单！只要谨记这三点，就能烤出媲美知名烧烤店，或者超越烧烤店的串串！而如果在锅圈购买食材，你需要做的，就是买和烤，更省心省力划算~

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