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挑选莲子有窍门，太光滑太白太黄都别要，记好这几点就不会上当

互推小编
 

莲子是咱们每家厨房必备的，可以炖汤，可以煲粥，可以炒菜，都是不错的选择。

李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”简单的一句话，其实就总结了莲子的功效。

当咱们去超市买莲子的时候，有的贵，有的便宜，有的白，有的黄，有的大，有的小，有的带莲子心，有的不带，这些莲子我们该如何挑选？

其实挑选莲子也是有诀窍的，不是买贵的就是好的，赶紧跟着一起来看一下是怎样挑选的吧。

第一点买莲子的时候看一下颜色，好的莲子是有点黄，皱巴巴的，优质的莲子白色带一点黄色，并且颜色非常的均匀。

第二点看一下莲子的表皮，优质的莲子外观上是有一点自然的皱皮，还有残留的红皮。

第三点就是看一下莲子的小眼，优质莲子的小眼是比较小的，越大的越不好，像手工的还有磨皮的，莲子的眼都比较小，药水泡过的莲子的小眼是比较大的。

第四点看一下是否磨皮，像我今天买的莲子就是经过了磨皮的，表面是比较光滑的，买磨皮的莲子一定是买机器磨的，不要买化学磨的，如果是化学磨皮的，刀痕的这个地方是有一点膨胀的。

所以说为了放心，首先是买自然有皱皮的，不要买磨皮的，有的莲子有莲子心，有的没有，其实也没有多大的区别。

首先就是口感上的区别，莲子的心的颜色为绿色，里面还有多样的碱的成分，所以说吃起来带有一定的苦味，因此有莲子心的莲子吃起来口感会比较苦，而没有莲子心的吃起来是比较甘甜的。

其次就是营养上是有区别的，带有莲子心的莲子的营养要比不带莲子心的莲子的营养要高上许多。

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