认准五福兔，新春送礼搭餐有着落

互推小编 2023-12-20

还有一天，折腾人的2022年就要过去了，迎来充满希望的2023年，然后再过20来天，我们还将迎来隆而重之的过年。过年对于中国人来说，是一等一的大事，要给挚友亲朋准备新春礼物，要为连日家宴准备搭餐佳酿，确保与亲朋相聚甚欢。

作为一个酒精系生活方式博主，对于新春送礼和家宴配酒，我有一个不错的解决方案分享给大家：挑选一款符合过年主题、适合家宴配餐需求的葡萄酒，作为新春礼物馈赠亲友，既应节又喜庆还实用，一次性满足各种需求。那么，选怎样的酒符合需求呢？

首先，中国人讲究应节，选的礼物必须颜值要高而且要有新春元素、符合过年主题，红红火火最好意头。其次，如今家宴上红葡萄酒会是大家的最大公约选择，毕竟不是每位朋友都能就着菜畅饮烈酒，中餐门类众多、风格多元，想要吃喝不突兀，因此酒的个性不要太过强，轻松易饮且风味活泼，无论吃喝怎样的菜式，都能做到柔顺甜美，就足够了。

我今年发现了两款非常符合条件的葡萄酒，分享给大家。它们来自始于1847年，有着175年酿造历史的全球领先葡萄酒品牌杰卡斯（Jacob`s Creek），前几天我才刚介绍过在中国独家发售的杰卡斯新西兰产区双桶系列，但这次要分享给大家的杰卡斯兔年艺术家礼盒则并非来自新西兰，而是在刚刚结束的世界杯上赢得冠军的阿根廷。

说起阿根廷产区葡萄酒，大家第一时间想到的总会是马尔贝克，杰卡斯阿根廷产区珍藏系列除了有特色的马尔贝克之外，还有这次与线圈艺术家王云飞合作的新年礼盒，其中双支装礼盒是杰卡斯珍藏系列西拉红葡萄酒金兔纳福限量版，单支装礼盒则是荣获CWSA双金奖的杰卡斯梅洛红葡萄酒。

可能有朋友会好奇说，为什么这次的兔年艺术家礼盒会是选择来自阿根廷的葡萄酒？ 2021年开始，杰卡斯品牌的酿酒师团队在全球范围内选择优质葡萄酒产区。如今，杰卡斯品牌在阿根廷拥有多个自有酒庄，主要位于高品质葡萄种植山谷——门多萨和萨尔塔，系列产品总共获得了来自CWSA和HK IWSC颁出的 11个奖项。

萨尔塔产区日夜温差十分惊人，白天炎热温度可高达37° C，而晚上温度会降至12°。巨大的昼夜温差让葡萄成熟的同时减缓了香气和酸度的流失，赋予了葡萄浓郁的天然风味和强结构，口感更清新。门多萨产区则是阿根廷最大也是最重要的葡萄酒产区。高海拔（平均海拔高度在900 米）和充足的阳光使得葡萄成熟度高、风味物质集中浓郁。

阿根廷的高海拔，造成巨大的昼夜温差，凉爽的夜晚延长了生长期，使得葡萄在成熟时也能保持酸度和更多果香。低纬度但是高海拔，这个组合使得阿根廷葡萄园总能获得超强的光照强度，尤其是紫外线强度。葡萄有着自身的防御机制，其厚实坚韧的葡萄皮可对抗强烈的紫外线，因此酿造出的葡萄酒色泽浓郁，含有更足量的成熟单宁。

必须要说，杰卡斯不仅懂葡萄酒，而且还很懂中国。中国菜尤其是节庆菜，大多风味饱满、酱汁充沛、蛋白质与油脂相当丰富。正因如此，酒体饱满、果香浓郁、单宁丰富、酸度与香料气息澎湃的阿根廷葡萄酒，过年期间用来佐餐助兴，实在是再合适不过。

口说无凭，在收到这两款杰卡斯兔年艺术家礼盒后，我第一时间带着它们去到出品非常优秀、个人认为城中最适合宴请亲朋的深圳文华东方酒店东湾中餐厅，点了一桌红红火火的年菜，看看杰卡斯这两款酒作为新春送礼、家宴搭配选择表现如何？

当杰卡斯珍藏系列西拉红葡萄酒金兔纳福限量版与杰卡斯梅洛葡萄酒两款新年礼盒摆在桌上时，瞬间感觉过年气氛拉满。善用圆圈与线条勾勒万般精彩的事物和美好寓意的线圈插画师王云飞为杰卡斯设计的新年礼盒，不仅色彩喜庆应节，而且取中国文化中“五福临门”的美好寓意。

五只福兔携节庆喜乐踏浪而来，代表杰卡斯【杰出品质】的“鎏金曲线”化作摇晃杯中美酒时的完美弧线，象征团圆的圆月高升，代表欢聚的酒杯相碰，年年有余的金鱼图案，还有饺子等年夜饭美食，共同描绘出一幅祥和的新春盛景，献礼每一场新春家宴。不仅如此，杰卡斯珍藏系列西拉红葡萄酒金兔纳福限量版的酒瓶，也呈现了大红灯笼金兔呈祥的喜庆意象。

年菜上桌，烧椒红油东山大管，取新鲜弹牙的东山岛大鱿鱼，焯水断生后浇入精心调制的蒜泥红油，点缀以惹味的自制烧椒酱，怎一个鲜美可口。总有人说什么海鲜需要配白葡萄酒，其实并不然。

像这样带有香辣调味的海鲜菜肴，搭配杰卡斯珍藏系列西拉红葡萄酒金兔纳福限量版可谓天造地设，葡萄酒浓郁的李子与桑葚水果风味，与丰盈但不强劲的香料气息，为菜肴消腻解辣提鲜一步到位。

在广东，有道是“无鸡不成宴”，年菜更是少不了鸡的存在。我点了一只色泽红亮、香气悠扬的松露脆皮鸡。大厨将皮脆肉嫩且鲜滑入味的脆皮鸡卸皮拆肉去骨，然后再拼成展翅高飞姿态，刨上黑松露将香气进一步顶起来。杰卡斯珍藏系列西拉红葡萄酒与之搭配同样相得益彰，酒体馥郁饱满，柔和成熟的单宁如天鹅绒般丝滑，且配上脆皮与鸡肉各有各的精彩。

至于另一款杰卡斯梅洛葡萄酒，同样给到我不错的惊喜。它入口相对简单，关键是平衡柔顺、果香出众，是一款无论专家或小白都喝得懂的入门级葡萄酒，覆盘子、李子、胡椒、紫罗兰的风味轻盈丰富，香料、巧克力及烟熏烟草的味道若隐若现撩拨着味蕾。

我倾向于用它搭配油脂及风味浓郁的菜式，当大葱爆新西兰羔羊肉热气腾腾地上桌时，迫不及待地夹一块放入口中，咀嚼几下之后喝一大口杰卡斯梅洛葡萄酒，不但没有给口腔造成任何负担，反倒感受到两者如胶似漆、水乳交融的美好。懂吃的朋友都知道葱爆羊肉的葱比羊肉更好吃，你尝试一下吃着葱的时候喝一口这款酒，感受一下葱段的甜味在口中蔓延。