星期三查餐厅｜新学期开始，如何让孩子们吃上“放心餐”？突查这家校园配餐企业！

深圳新闻网2023年9月6日讯（记者 袁征一方 翁瑞峰 牛耘）“星期三查餐厅，让深圳人吃得更放心。”新学期开始了，学生在学校是否吃得健康、营养，也成为家长们共同关注的话题。本期“星期三查餐厅”来到了一家位于龙岗区的校园配餐企业——深圳青子衿餐饮实业有限公司，对该企业的食品安全进行检查，并查看配送及验收情况。经查，发现卫生情况良好，配送及验收环节流程较完善。

中央厨房分区明确、卫生良好、管理规范

据介绍，深圳青子衿餐饮实业有限公司采用“中央厨房+互联网+物联网”的经营模式，配备包括全自动米饭生产线、荤菜类加工生产线、全自动餐具清洗线等专业化设备。相关负责人介绍，公司中央厨房共四层楼，分别为面点车间、加工车间、烹饪车间和分餐车间。根据《食品安全法》，执法人员对各车间进行查看。

查看证照资质。

中央厨房智慧管理系统。

经检查，该中央厨房整体情况良好。其中，各车间对食材储存情况较好，调料等均加贴标签，冷库温度符合存储温度要求；不同车间操作人员均按要求佩戴发套、口罩，并穿着相应工作服；留样区域，分别对成品及原材料进行留样；证照资质齐全，台账记录较完善。

行动中，执法人员查看标签及卫生记录。

留样冰箱。

检查过程中，深圳市市场监督管理局执法人员吴乃标指出，加工间肉类清洗池使用了红色喷漆进行标注，建议标签增加“肉类”二字，更加清晰。

深圳市市场监督管理局执法人员吴乃标。

建议清洗池标签增加“肉类”二字。

龙岗区人大代表薛明亮全程参与了本次行动，她告诉记者，孩子在校吃饭，让妈妈们能够有时间工作、过自己的生活。“作为家长，有时会担心孩子在学校的餐饮卫生；参观今天的配餐企业后，感到很放心。”她说道。

龙岗区人大代表薛明亮。

市人大代表赵志明接受记者采访时表示，本次参观的配餐企业卫生较好，各方面都做得较完善，今后也将持续关注校园食品安全。

市人大代表赵志明。

现场撕开封条并测温，家长试吃：味道不错

执法现场，工作人员将当天餐品装车后贴上封条、封签，运往学校。执法人员一行也跟随配餐车辆前往学校查看餐品验收情况。

现场验收。

验收人员仔细核查、确认无误后，在多方见证下，现场撕开封条、剪开封签，将餐品搬运至各班级门口。同时，校医对餐食中心温度进行测量，中心温度不低于60摄氏度，属于合格配餐。随后，家委代表与校医共同试吃本次配餐。“荤素搭配，卫生健康的同时也有营养，吃起来味道也不错。”一位家长说道。

家委代表与校医共同试吃配餐。

学校安全主任表示，在学校管理层、老师、家长、学生多方共同监管下，将校园食品安全工作做好，让孩子们吃得健康、营养，让家长们放心。

学校安全主任接受采访。

深圳市市场监督管理局龙岗监管局黄清泉表示，验收过程繁琐，在每一天的反复中，容易懈怠。本次检查中，学校和企业在流程操作和记录方面都做得较好，监管局也将继续履行监管职责，学生安全就是监管最大责任，共同守护校园食品安全。

深圳市市场监督管理局龙岗监管局黄清泉。来源：深圳新闻网

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