公认的“抗癌之王”，就是味道太重很多人都不喜欢吃

互推小编 2023-12-23

有这样一种食物，尽管滋味不好，可是食效果果却比较强，比红薯还要抗癌，比醋还要灭菌，它就是“大蒜”。

大蒜性温，味辛；入脾、胃、肺经。温中行滞；解毒；杀虫。主脘腹冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；百日咳；感冒；痈疖肿毒；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；蛲虫病；带下阴痒；疟疾；喉痹；水肿。1.强力杀菌大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。2.防治肿瘤和癌症大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

大蒜能诱导脱毒酶的活性，经过增强解毒功用，搅扰亚硝胺致癌物质的组成，并且大蒜中所含的硒具有按捺瘤癌或抗癌的杰出效果；大蒜中的有用成分还具有降血脂和避免冠心病及动脉硬化的效果，并可避免血栓的构成。

由于大蒜素生成的特殊性，所以主张生吃，但不宜空腹食用，每天1次或隔天1次最好，每次2-3瓣即可。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末,蒜泥先在室温放置10～15分钟，让蒜氨酸与蒜酶在空气中充沛结合发生大蒜素后再食用，效果最好。过多生食大蒜会使有机组织在激烈影响下遭到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病和肾病等疾病发生副效果。

大蒜素可以对各种病原体如幽门螺旋杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的活性进行按捺，起到灭菌抗菌的效果，并因而提高了人体受细菌感染的免疫才干。大蒜素还可以协助下降血液中的胆固醇含量，有下降血压的效果。并且，大蒜素除了它比较可观的效果外，还能有用的避免伤风，避免蚊虫叮咬等。

大蒜素你并没有吃对：

大蒜素虽好，如果你食用大蒜办法不当，那么照样与大蒜素无缘。只要正确的吃大蒜才干很好的得到大蒜素。由于大蒜素自身是以大蒜氨酸的方式存在于大蒜中。当大蒜氨酸遇氧气后在大蒜酶的效果下才干转化成大蒜素。所以呢，我们吃大蒜的时分为了充沛得到大蒜素，最好先把大蒜拍碎或切片在空气中放置几分钟，再去食用。不过大蒜毕竟归于辛辣之物，每天也不必多吃，有个四五瓣也就够了。

提到这儿了有些朋友可能仍是不愿意去问津大蒜，为什么？由于吃完大蒜后，那种难闻的滋味，的确让人很难以承受。如果真的处理不好，可能会给我们日子工作中带来种种尴尬。

吃完大蒜，嘴里总有滋味，肿么办？

吃完大蒜后，嘴里残留的气味首要来源于蒜茸，它是大蒜中一种叫做“硫化丙烯”的辣素。“硫化丙烯”能透过口腔细胞膜外表，使它的滋味长期存留在口腔内。有些朋友可能会供给一些办法，比如嚼茶叶，其实如果您试过的话，可能就会发现这种办法不太管用，那么其实更主张我们喝点牛奶，或嚼点坚果。这是为何？由于大蒜中的辛辣素与蛋白质结合，就可以化解掉大蒜味了。

养分菜肴——蒜拌茄泥

鲜茄子750 克，大蒜6 头，豆油20 克，面酱、细盐、熟芝麻、葱花、花椒面、味精各适量。

制作：

1.把茄子去柄，上展蒸烂；大蒜去皮捣烂待用；芝麻捣碎，放小盘内。

2.勺内放油，烧热，放入葱花、面酱，炸出香味时，放人茄子翻炒。

3.将味精倒入锅