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烘培基础制作之添加SP的海绵蛋糕的制作方法和配方

互推小编
 

今天给大家介绍的烘培的方法还是海绵蛋糕的基本制作方法，这个方法的区别在于添加了sp。

海绵蛋糕的制作方法和配方

这边的配方是这样的，30×40厘米盘一个，全蛋两百克，细砂糖85克，低筋面粉85克，泡打粉一克，sp5克，沙拉油30克，鲜乳30克，整个的制作流程是这样的：

海绵蛋糕的制作方法和配方

1、先将全蛋细砂糖搅拌缸中一起达到细砂糖溶解，专业的说法叫做湿性发泡。

2、将沙拉油还有炼乳一起加热到80度左右。

3、将低筋面粉泡打粉过筛后，加入打好的鸡蛋和细砂糖里面一起搅拌均匀。

4、在持续搅拌搅拌5到10分钟后加入sp粉一起打发。

5、然后将预热好的先入沙拉油加入进去一起搅拌均匀。

6、将整个面糊装到准备好到烤盘中约八分满，记得磨平，方便受热均匀，7、放入烤箱中，以180度烤约15到20分钟出炉即可。

海绵蛋糕的制作方法和配方

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