干邑感官激发之旅品鉴你不知道的酿制味道

互推小编 2023-12-29

干邑感官激发之旅图片来源自品牌

2009年12月18日，享誉世界的干邑成为中国当局正式认可的第一个外国地理标志。干邑，继承了百年的酿制传统，展现了法国的独特生活方式。受法国原产地命名以及欧盟地理标志的保护，干邑只能在全世界唯一一个地区进行生产：在夏朗德省，滨海夏朗德省和多尔多涅省以及德塞夫勒省之间的7.5万公顷的区域内进行干邑的生产。产区沿着大洋彼岸，沙朗特河横跨产区。这片分布着低缓丘陵和平原的土地，地势独特，阳光充足。人们在这片土地上辛勤劳作，生产着让他们引以为豪的干邑！

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2017年是干邑地理标志被中国认可的第8年。在法国国家干邑行业管理局全体成员的支持下，干邑法定产区新标识也正式出台。这项新的标识旨在让风土和原产地成为干邑推广的核心，并促进干邑在全世界的发展。为庆祝干邑周年盛典，干邑国家行业管理局举办的干邑感官激发之旅年终品鉴派对于2017年12月18日北京三里屯D lounge酒吧举办。

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品鉴干邑是一门名副其实的感官探索之旅，需要调动五感去体会干邑四季的变化。品鉴派对现场布置使来宾仿佛置身在法国西南部的干邑地区。花式调酒师则从触觉上和大家一起制作了干邑鸡尾酒，再加上现场乐队的演绎。让味觉、视觉、嗅觉、听觉在这一夜放纵狂欢。

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现在干邑已不仅限于净饮，与美食搭配上也非常适合。干邑品鉴派对上小皮老师带领大家体验干邑非凡的餐酒搭配。“百搭”的VSOP能够轻松搭配大部分菜品。品鉴派对上两款富有丰厚脂肪的“脆皮烤鸭”和满满热量的“布里芝士”使得口腔里充满芬芳。由于VSOP干邑的陈酿时间比较长，所以VSOP干邑有更多时间来消化橡木的气味，也因此让它具备了独特的辛辣特征。它的果香更加香甜浓郁，比如的杏子和橘子；另外，它还具有干坚果的香味，像是杏仁和榛子。

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XO品鉴环节同样先是纯饮后搭配“炙烧柑橘海扇貝”、“华道夫沙拉”、“法式水果塔”三款小食食用。干邑展现出其多样的独特芳香，它能展现出不同的芳香：类似高档木材和熏香、水果、茉莉花和紫罗兰等香味。在最好的时候，XO干邑表现出一种罕见的甜味和饱满圆润的口感。XO干邑与扇貝的相佐，能让肉质更加鲜嫩；而XO干邑的酸度能弱化两款点心带来的甜腻感。

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干邑除了净饮和酒配餐之外，鸡尾酒也越来越流行，成为一种有品位的酒吧时尚吸引了越来越多年轻消费者。一款最具特色的干邑鸡尾酒——SUMMIT，它的低调香味与果香完美结合, 在品鉴派对上备受来宾欢迎。花式调酒师讲述制作SUMMIT鸡尾酒的过程中，与现场乐队配合上演的一段花式调酒表演引爆了现场高潮。在歌手的邀请下，来宾们随着法国爵士的节奏一起在台上尽情释放，台下的来宾们也摇晃着干邑酒杯，共同分享着品鉴派对上收获的喜悦。