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从养猪起家，到北京唯一上市白酒公司，牛栏山是如何逆天改命的？

互推小编
 

一碗炸酱面，一杯二锅头，这是老北京最常见的场景，也是最具代表的场景之一。时至今日，二锅头已成了“京酒”的代表，虽然算不上什么高端酒，但却是大家最喜爱的口粮酒之一。

不过很多人并不知道二锅头只是酒水的一个种类，而非品牌。我们熟知的二锅头主要有牛栏山、红星、永丰等几家，其中牛栏山的名气当属最大。

而且一些老酒友也知道，牛栏山只是北京顺鑫农业旗下的一个分支产业，所以严格意义上来说，牛栏山其实属于北京顺鑫农业。

不过说来也传奇，起初北京顺鑫农业的主营业务并非是白酒，而是养猪。1998年顺兴农业成功上市，成为北京第一家农业类上市公司，而它则是以养猪、食品加工、房地产、白酒等综合性业务为主。

最开始的时候，白酒业务只占全公司经营业务的20%不到，可在最近这15年，经过不断的探索，公司逐渐以白酒为主业，养猪则成了第二产业。

2018年的时候，白酒业务更是占比了全公司营收的近80%，也正因如此，现在每当说起顺鑫农业大家都知道他家有一款牛栏山。

那牛栏山到底是如何逆天改命的呢？

这里就不得不提到一个商业名词——毛利率。

2018年北京顺鑫的年度数据报表中，白酒业务全年营收达到92.78亿元，对比2017年大涨了43.82%，其白酒业务的营收一下提升到了76.84%。经过计算对比，白酒业务的毛利率高达49.63%，远远超过旗下的其它业务。

而这一数据也证实了公司净利润的增大，主要是通过白酒业务营收增加。同时也变向解释了为什么现在顺鑫农业以白酒为主要产业。

那为什么牛栏山二锅头的表现会这么好呢？

这里就不得不先感谢一下红星酒厂。

起初“二锅头”这个名号只有红星酒厂可以使用，不过后来红星主动让出了“二锅头”名号的使用权，于是市面上的二锅头也变多了，而这其中就有牛栏山。

不同于红星，一直坚持固态发酵做纯粮酒，牛栏山一开始做的就是酒精酒。因为非纯粮酿造，酿造周期时间短等原因，所以牛栏山的成本更低，售价更低。

在那个大家还不懂得分辨纯粮酒和酒精酒的年代，对比价格当然牛栏山更划算。而且牛栏山虽然是酒精酒，但它的勾调比例做的还不错，因此口感更为柔和，喝起来也更顺口，再加上售价便宜等原因，慢慢牛栏山抢占了二锅头市场。

久而久之，牛栏山也逐渐成了二锅头的重要代表酒之一。它通过不错的口感、实在的价格、良好的口碑等因素，帮自己从公司的二类业务做到了主营业务，成功逆天改命。

因为同类型市场占比最大， 所以牛栏山也成为了北京唯一的白酒上市公司。

虽说牛栏山口感不错、知名度高，但是话说回来它毕竟还是酒精酒。如果你对酒水品质有一定要求的话，下面这2款酒也可以看看，不仅都是100%纯粮酿造，关键是性价比还很高。

第一款：风云酱父 封藏

这款酒产自贵州仁怀，酿造人是李兴发（茅台老厂长）之子李长寿。

半个世纪前李兴发作为茅台厂长通过品评记录，最终发现了酱香酒3大典型体，这不仅直接给酱香酒进行了重新定义，还帮助改良了茅台酒的酿造工艺，使其酒质和产量得到了明显提升。

后来李兴发从酒厂退休后，把毕生所学独创的酿酒技术传授给了爱子李长寿。

所以这款酒和茅台保持一致，12987古法精心酿制。李长寿在这款酒的酿造上，甄选单宁含量更高的红缨子高粱，这种高粱因更耐蒸煮，所以酿出的酒也更为醇香。此外，他还会把新酒先窖藏5年，出窖前还要加入12年老酒来二次提香。

酒体醇厚细腻，酒花丰富酒线绵长，一杯入口不辣喉，粮香味和花果香层次分明交替而出，饮后口齿留香。

第二款：彩陶坊 地利

产自酿酒大省的河南，这是豫酒六金花之一的仰韶旗下，一款入门级陶香型白酒。

这款酒不仅酿造采用的粮食多达9种，还使用特别的“四陶工艺”把浓、清、酱、芝麻4香合1，酒体分为“70°的酒头+46°的酒身”两部分，饮酒人完全可以自己按心意勾调喝，也可以单独喝。

入口很清顺，浓而不辣，当然它酒液中还有一丝淡淡的陶香气，足以让每个第一次喝的人都倍感惊艳。

你觉得牛栏山好喝吗？牛栏山销量这么好你认为是什么原因呢？

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