宝宝的第一口小零食—溶豆

最推荐的宝宝第一口小零食是什么？答案肯定是—溶豆！

通常6个月以上的宝宝都能吃溶豆了，溶解豆的主要成分是酸奶、奶粉和淀粉等，比较有营养，而且口感松软，对宝宝来说比较好消化，溶豆在宝宝零食界真的是神一样的存在，几乎是每个小宝宝的心头爱。它入口即化，既可以锻炼宝宝抓握住能力刺激大脑发育，又不会上火，而且零添加剂，含糖量低，可以放心给宝宝吃，只要宝宝能适当地添加辅食，就可以适当地吃溶解豆，但也要注意适量，不能长期过量给宝宝食用。

今天宝妈在家第一次尝试给宝宝做蛋黄溶豆，很成功，宝宝也挺喜欢吃，最主要的是锻炼了宝宝的精细动作和手眼协调能力！

总结整理了几款溶豆的做法，详细步骤，0基础的新手妈妈也能100%成功！

1、蛋黄溶豆

作用：营养健康，有助宝宝睡眠

适用月龄：6M+

食材：鸡蛋3个、柠檬汁几滴、奶粉*20g、糖粉*5g（可不加)

制作步骤：

步骤1:

鸡蛋只取蛋黄，滴入几滴柠檬汁去腥；

步骤2:

用打蛋器高速打发蛋黄，至蛋黄颜色变浅，大概打10分钟左右，挑起蛋液划线不易消失就差不多了；

步骤3:

加入12克奶粉。（这里的奶粉量不是一定的，3个蛋黄加10到15克奶粉都是可以的，10克的口感最容易化，超过15克就会比较扎实，大家自己根据需要调整)，迅速翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，会消泡哦；

步骤4:

裱花袋提前套好放一个高一点的杯子上，把拌好的溶豆糊倒入裱花袋；

步骤5:

烤箱提前预热5分钟，裱花袋底部剪一个小口，将蛋液均匀挤在不沾布或油纸上；

步骤6:

放入烤箱，上下火90度，烤40分钟。具体时间和温度可以根据自己家的烤箱来哈。等溶豆可以轻易地从不沾布上取下，中间不是软的，就烤好了。（溶豆较小，需要有人看着，中途最好不要离开，不然很容易烤糊。）

步骤7:

出烤箱放凉，放凉后宝宝就可以吃了。一次吃不完装瓶密封保存避免受潮，大概放个两三天是没有问题的。

需要注意3点：1：蛋黄一定要打发到位，到蛋黄液可以轻松画“8”字，而缓慢消失（5秒以上才消失完）；2：奶粉和蛋黄混合的时候手动翻拌，用打蛋器搅拌出来的口感会变比较扎实，更适合大一些的或者出牙期的宝宝；3：奶粉的量不可贪多，3个蛋黄加10-15克奶粉已经足够，多了口感也会变扎实！想要多做或者少做的，按方子把所有食材翻倍或者减量就是。

2、酸奶溶豆

作用：营养均衡，富含益生菌，有利于宝宝肠胃消化，增强免疫力。

适用月龄：7M+

食材：蛋清50g，细砂糖12g，奶粉25g，粘稠酸奶30g，玉米淀粉15g，柠檬汁几滴

制作步骤：

步骤1：

20g奶粉+20g酸奶混合均匀；

步骤2：

两个蛋清加几滴柠檬汁 高速打发直到有小尖角；

步骤3：

加10g玉米淀粉低速混合均匀 到插入牙签不倒的状态即可 倒入奶糊 切拌均匀 防止消泡；

步骤4：

裱花袋提前套好放一个高一点的杯子上，把拌好的溶豆糊倒入裱花袋；

步骤5：

裱花袋底部剪一个小口，将小豆豆均匀挤在不沾布或油纸上；

步骤6：

烤箱预热 100度上下火 烤箱中层烤60分钟；

步骤7：

可以轻易把溶豆从烤盘上取下即为熟透；

步骤8：

酸奶溶豆出锅，入口即化，又香又好吃！

3、火龙果溶豆

作用：帮助宝宝补充多种维生素和健康物质，有益于宝宝的成长。

适用月龄：7+（吃过蛋清）

食材：红心火龙果50g、蛋清一个、奶粉10g、玉米淀粉少量、柠檬几滴

制作步骤：

步骤1：

火龙果半个碾成泥，过筛出10g左右火龙果汁；

步骤2：

火龙果汁+奶粉混合成果泥；

步骤3：

蛋白分三次加入砂糖，打发至硬性发泡；

步骤4：

分别做好果泥和蛋白霜；

步骤5：

戚风切拌方式混合二者。取1/3蛋白霜加入火龙果泥，混合后倒回蛋白霜中切拌均匀；

步骤6：

放入裱花袋中，用5嘴或8嘴的裱花嘴；

步骤7：

烤盘中垫油纸，均匀挤出溶豆；

步骤8：

烤箱100度预热，烤50min；

步骤9：

完成，装盘！

火龙果综合作用：预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎等

4、香蕉溶豆

作用：香蕉香味浓郁，含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C、膳食纤维等。

适用月龄：7M+

食材：蛋白2个、奶粉28g、糖粉3g、玉米淀粉10g、香蕉泥30g、柠檬汁3滴。

制作步骤：

步骤1：

先把香蕉用料理机打成泥，如果没有要用刀切的特别碎，放保鲜袋用擀面杖敲打成泥！肯定不能有块。

​

步骤 2：

过筛筛成图中的细腻度，此步骤的关键是要用稍微粗一点的筛网，比如家里有捞饺子用的那种，不能是筛面粉的，因为香蕉泥很粘稠，超细网筛不过去。过滤掉那些黑色的杂质保留顺滑的香蕉泥很重要，不然做出的溶豆有小渣渣。

步骤 3：

把过筛的香蕉泥加入两滴柠檬汁一起放在后的平底锅里边熬成倒三角的状态。一定要用后的平底锅，小火慢慢搅拌，锅太薄或者火太大就会糊了。加入柠檬汁是防止香蕉氧化太快，发生酶促褐变反应（就是香蕉泥变黑）

步骤 4：

熬好的香蕉泥加入过筛的奶粉和玉米淀粉搅拌均匀，奶粉与淀粉过筛是两个作用：第一是把奶粉和淀粉均匀混合，防止大颗粒。第二过筛粉类的同时包裹空气，减少消泡。

步骤 5：

蛋白加糖加一滴柠檬汁打发到硬性发泡，提起有个小直角就到位了，然后取出三分之一蛋白和搅拌好的香蕉泥翻拌均匀，翻拌好最后倒入剩下的蛋白霜里边再一次翻拌，这次要快，不能画圈圈的搅拌，因为会消泡。

步骤 6：

翻拌好的溶豆糊糊就是上图，快速装到裱花袋，因为没找到曲奇花嘴所以用了圆型花嘴。

步骤 7：

烤箱预热100度，烘烤60分钟。上下火一致，放在中层，托盘一定要垫油布或者油纸。挤溶豆的时候一定要快，手不要扶住裱花袋底部，不然手温高会消泡，挤完要快速放入烤箱。烤完看一下不粘牙，脆脆的入口即化就烤好了。烤好的溶豆很容易从油布上脱下来。

​步骤 8：

烤好的溶豆要密封保存，大概可以放一个月。如果烤出来太软说明没熟，继续烤。颜色太深说明烤箱火过高，降温烘烤，烤箱温度不能超过100度，因为婴儿奶粉在高温下会分解，失去营养。最后要啰嗦一句果泥可换成其他等量水果泥或者蔬菜泥，如果是蔬菜可多加2克糖在蛋白里，因为香蕉本身很甜，所以减少2克糖。

其实各种溶豆的做法基本都是类似的，区别主要在于材料和时长，另外要注意，盛放食材的容器一定是无水无油。蛋液一定要打发到硬性发泡，要不然很容易消泡。挤溶豆和翻拌蛋液的速度尽量快一些。如果没有做过的宝妈，多尝试几次就找到技巧了，这些方子家庭烤箱刚好，具体做多少根据自己家的烤箱容量定。

母乳宝宝推荐可以网上买试用装那种小包装奶粉喔，实在没有的，可以用低筋面粉代替，低筋面粉用的量大概在奶粉量的一半左右，不过出来的口感肯定是没有加奶粉的好的。

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