初夏酒滋味，从新开始

互推小编 2023-12-30

刘嘉郦

晚风吹散白昼里的热气，带来了属于初夏的惬意和悠闲。饭前的欢乐时光是朋友之间的久违了，而就餐时的一杯薄酒是带来更多滋味体验的信号，哪怕即使只有一个人的晚餐，也可以用简单的手法来享受餐酒之间的风味变化——更何况，这个初夏，不少全新上市的新酒让你的选择变得更加丰富，要是你想体验一下这与以往截然不同的风味的话，那么现在，是时候了。

来自智利高海拔的调配风味

@Concha Y Toro干露集团

喝惯了澳大利亚葡萄酒的人最近开始频频寻找同样品质的替代品，而同属新世界葡萄酒产区的智利，则在此时异军突起，凭借着产品的多样性，其迅速“吃”下了原本属于澳大利亚的部分葡萄酒市场，同时一些在中国市场本来就占据优势的葡萄酒集团更是在此时推出了自己旗下的新品，以填补正在进行调整的中国葡萄酒市场空缺。

干露集团在初夏时候推出的全新同名高端系列干露匠心、名匠系列以其家族独有的Toro（公牛）和Concha（贝壳）为酒标主要形象，带有冲击感的同时也赋予了柔美质感。干露匠心系列红葡萄酒以单一葡萄园的葡萄为基础进行酿造，不管是10月赤霞珠红葡萄酒还是15月西拉红葡萄酒，都很好地表达出了葡萄品种本身的特点和地貌特征；而干露酒庄名匠赤霞珠红葡萄酒则以两种葡萄进行了混酿，不管是整体的结构感还是风味的表达，都相当出色。有意思的是，这几款葡萄酒本身都属于易饮的品种，虽然是红葡萄酒，但也不会在口腔里给人造成明显的压力，因此哪怕是在气温逐渐升高的现在，仍旧是不错的选择——至于在配餐方面，其和一些酱汁使用较为浓郁的菜品也可以形成良好的搭配，如果你喜欢吃一些西式冷肉的，那么略带有一些辣味的萨拉米会是不错的选择。

探索西班牙血统的年轻风尚

@奥兰小红帽

当我们说到“小红帽”这三个字时，你的脑海里是不是自动跳出了可爱的小女孩和狼外婆？好的，今天的主题并不是童话，而是同名的葡萄酒，来自奥兰中国的小红帽系列葡萄酒。

和许多人们熟悉的葡萄酒产地不一样，奥兰酒庄位于西班牙瓦伦西亚地区，当地名气最大的葡萄品种可能是丹魄（Tempranillo）——这一经典的本土葡萄有着迷人的水果香气，如果在混合上西拉葡萄一起混酿，那其风味则会表现出更多层次感。

在炎热的西班牙当地，葡萄酒的饮用方式也非常多样，譬如往葡萄酒里掺雪碧就是当地特色之一，当然，如果你去过当地，相比一定也试过经典的桑格利亚（Sangria）。这种对于葡萄酒天然带有的轻松态度也是沉淀在奥兰中国骨子里的特色，在和京东携手举办的葡萄酒节上，它就以更年轻、更有趣的态度打造了多个在传统葡萄酒应用场景中不会出现的情境，让葡萄酒本身变得更加潮流。

起泡酒的夏日进行曲

@夏桐

成年人的世界里，或许没什么容易的事情，但喝一杯冰得恰到好处的起泡酒，或许会让你在某一刻觉得，那些不容易的挑战，也总有些可爱之处。

在宁夏贺兰山东麓建立了本地酒庄的Chandon夏桐以天然高泡葡萄酒打开了市场。这一延续传统，以黑皮诺和霞多丽葡萄品种为主要调配葡萄的起泡酒品牌自2013年在宁夏扎下了根之后，目前已经在自己的酒窖里积累了一百多款不同类型的基酒，为酒款的调配打下了扎实的基础。

除了干型酒款之外，夏桐还上市了包括桃红高泡葡萄酒和禧高泡红葡萄酒在内的两款不同产品——在很长一段时间里，人们提到高泡红葡萄酒的时候往往会说到澳大利亚的塔斯马尼亚和意大利的蓝布鲁斯科，而夏桐这款产品的上市，则让饮家在选购产品时有了更多选择。值得一提的是，今年夏天，夏桐迎来了中国首位品牌代言人杨洋，他现场参与调制的几款夏桐起泡酒特调，也为今年夏天的酒饮提供了新选择。

玩味新法式意境

@1664

啤酒对于现代人来讲，已然是极为熟悉的酒款，除了那些大绿棒子之外，如今的啤酒市场更是细分趋势明显，以1664为代表的酒款以其清爽的口感和丰沛的果味成了不少人的首选，而品牌本身所营造出来的饮用场景更是给许多年轻人提供了创意概念，从野餐到下班后的欢乐时光，再到与美食的全面搭配，你很容易就会将其和生活的小心思挂上钩，再加上酒款本身的酒精度也并不算高，着实是可以在初夏的夜晚，迎着凉风和朋友畅饮的作品。

在愚园路的“1664 L’ATELIER巴黎艺墅”里，一场与啤酒、美食、艺术等相关的旅程就此展开。这不单单是一个热门的时尚打卡地，你更可以在这里和朋友一起度过下午时光，及至将日光一路忘记到傍晚，尤其是对于那些喜欢吃甜品的人来讲，选择一款来自米其林二星餐厅Joel Robuchon的法式甜点，再选择一瓶不同口味的啤酒——有着橙香的白啤也好，红色浆果味道的桃红啤酒也好，又或者是百香果气息浓郁的那款，都能平淡的生活变得更甜一些。

无酒精鸡尾酒大势崛起

@Lyre's

在低酒精饮酒风潮越发主流的今天，出门去点一杯无酒精鸡尾酒已经成为了一件时髦的事情——要是你对于那些无酒精但又充满着酒风味的基酒熟稔有道的话，那么你很可能与酒吧的调酒师颇有些熟悉。

在这些无酒精烈酒的品类之中，以Lyre's的风头最劲。这一在欧洲市场热度颇高的无酒精烈酒品牌于今年夏天正式宣布进入中国市场，虽然之前它已经在不少酒吧试水，但其更多是以一种新品猎奇的姿态供消费者选择，不过客观地说，按照其自2020年1月以来每月营收保持同比400%增长的速率来看，消费者对于无酒精烈酒的热情十分高涨。

那么问题来了，酒精作为一种溶剂，有着可以保存风味的作用，那么无酒精的产品到底该如何来保存风味？Lyre's的解决方案是通过香料、各种提取物和蒸馏物的调配来还原这些烈酒的风味，包括金酒、威士忌、朗姆、味美思、橙皮利口酒等经典酒款的风味都可在此间得以重现。这个初夏，要是你想喝一杯但又不想摄入酒精的话，那么不如试试Lyre's吧。

责任编辑：李淑平

校对：刘威

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