国产啤酒被称“啤水”，不被市场选择！它与热销进口精酿差在哪？

互推小编 2024-01-02

啤酒是一种受广大人民喜爱的饮品，无论是在工作之余还是闲暇之时，喜欢喝上一杯小酌解乏、放松心情。但近几年来，国人的酒桌、饭局里也越来越多的出现进口啤酒的身影，而国产啤酒却多数被大家戏称为“啤水”，那么在酿造过程、原料、味道上，它们之间究竟有何区别呢？

酿造过程是啤酒品质好坏的关键之一。国产啤酒和进口啤酒在酿造过程上大致相同，都需经过麦芽、啤酒花、水和酵母等原材料的处理和发酵。然而，在啤酒酿造的具体流程上还是存在有区别的。

首先说说国产啤酒的酿造过程。国产啤酒大部分采用工业化生产线，通过机械设备来控制发酵的温度、时间等参数，从而实现啤酒的大规模生产。基本是在20天左右完成生产的，这样做的好处是生产效率高，但相比进口啤酒，这种生产方式可能会削弱啤酒的天然口感和风味。

进口啤酒则更强调手工酿造和传统制法，确保了啤酒的口感、香气和质量的优良，而且花费时间也会长一些，有的高档啤酒更要经历几个月的发酵期，味道方能达到最佳状态，这也就是为什么进口啤酒的价格相对较高，但一口喝下去的口感和品质绝对对得上价格。

其次，原材料的选择也是国产啤酒和进口啤酒的重要区别之一。在国内，啤酒的最重要麦芽，可以用大米来替代发酵，也可以加入糖浆来加速发酵，因为这样可以大幅地提高产量，销售的利润自然也更高，国外精酿则保持了传统的水，酵母，啤酒花和麦芽四种原料，达到更加鲜明、多变的口感和香气。大家可以简单理解为水果罐头和新鲜水果，就很好理解这两种啤酒之间的好坏了。