传承与颠覆：一块阿胶的昨天，今天与明天

若非阿胶，东阿或许只是鲁西平原上一座寂寂无名的小县城。

黄河在它的东南面静静流过。过河不远，就是拔地而起的泰山。与泰山遥遥相对的，是西北方蜿蜒八百里的巍巍太行。黄河之水，太行之水，泰山之水，在东阿汇聚，这里的人骄傲地认为，正是独一无二的水，才能熬出他们独一无二的胶。

上市公司东阿阿胶就坐落在东阿县城的“阿胶街”上。阿胶街78号，是东阿阿胶的老厂址。半个多世纪里，厂房在变迁，工艺在更迭，工人们来了又去，去了又来，编织起了一部阿胶发展史。透过那些半透明的晶状物，你能看见一个产业和一座城市的兴衰，以及藏在几代人心中，生生不息的追求。

1历史：一座小城和一块胶

阿胶出东阿的概念，并不是现代东阿人发明的。

李时珍在《本草纲目》里就曾记载：“阿胶，本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。

在东阿，制胶技艺世代相传，制胶产业也久盛不衰。历代手艺人利用冬春农闲时光，先以个体，后以互助合作的方式，熬胶换物或售卖。明末清初东阿制胶业达到鼎盛，几乎家家户户熬阿胶。

每当冬季来临，东阿人便来到北风呼啸的河边，在冰冷的河水中浸皮、洗皮，运回作坊当作原料。城中各处早已炉火熊熊、青烟袅袅，胶工们或添柴，或铲锅，或续水，浓浓胶汁在锅中沸腾翻滚，渐至粘稠，浓郁的胶香弥漫大街小巷。

直到1952年，全国私营企业公私合营拉开帷幕，东阿县整合本地阿胶小作坊，成立了国内第一家国营阿胶厂——东阿阿胶厂，自此结束了阿胶分散又古老的生产方式，迈出了阿胶工厂化的第一步。

东阿阿胶厂在阿胶街78号的旧址，起源于嘉庆五年（公元1800年）的东阿阿胶制售坊同兴堂。同兴堂是近代上清阿胶炼制技艺的集大成者，因创立“九九炼胶法”而名声大振，这也是目前东阿阿胶传承记载的制作技艺的来源。

1966年，“东阿牌”商标通过国家工商局注册，首次获得新中国知识产权。从此，在东阿阿胶厂生产的每一个产品都烙上了“东阿阿胶”的印记。东阿阿胶最高时一度占七成的市场份额。

东阿阿胶给这座小城带来了财富，也让这里的人跟上了时代的脚步。1993年，东阿阿胶由国有企业改制为股份制企业，并于1996年在深交所挂牌上市。2005年，华润集团入主东阿阿胶。

如今的东阿阿胶，不仅是全国最大的阿胶及系列产品生产企业，也是高新技术企业、创新型企业、非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人企业、中医药文化宣传教育基地、健康旅游基地示范企业。现有员工4800余人，总资产超过百亿元，品牌价值则达到400亿元左右。

而位于阿胶街78号的老厂房，始终默默见证着这一切。它就像藏在鲁西平原上的一座工业建筑“活化石”，忠实记录了一座厂、一座城、一个产业和一群人的生生不息。

2变迁：老厂房里的新技术

2021年6月，东阿阿胶厂78号旧址被认定为第三批国家工业遗产，也是我国中医药行业最具代表性的工业遗产之一。

刘维志在这座厂房里度过了大半生。

他是阿胶行业的传奇人物，也曾经是这里的掌舵人。

刘维志仍然记得自己刚进工厂时，这里的生产状况——在凌晨5点的寒冬，工友们开始生火、化皮、熬胶……生产车间里没有季节，气温常年高达五十多度，东阿阿胶珍贵，熬胶对经验和技术也要求极高，稍不留神就有可能变苦、变黑，影响阿胶品质。为此，工友们只能在敞口锅旁不停地用铲子搅动。这是建厂初期东阿阿胶生产方式的真实写照。

如何改善厂房的生产环境呢？

1976年，时任东阿阿胶厂厂长的刘维志开始着手研制蒸球化皮机，经过10个月的努力，一台旋转旋轴空心蒸球——EH-4型蒸球化皮机诞生了。在如今的东阿阿胶博物馆里，仍然可见当年刘维志穿着汗背心，奋力挥舞大铁锤敲打机器零件的照片。

至此，熬胶师丢掉了沉重的铁铲，工友们也免遭蒸汽烫伤，沿袭千年的大铁锅终于退下了历史舞台，取而代之的是一个顶十六个大铁锅的蒸汽球。

中国阿胶行业从此进入了机械化生产时代。

在东阿，与阿胶相关的创新从未停止。他们不仅传承了千年阿胶的几十项独有制作工艺，还始终把科技创新作为保证东阿阿胶品质的核心手段。

1986年，东阿阿胶正式进入工业发展期，先后进行了蒸球加压化皮改造、机械化生产改造、智能化生产等多项技术改造。阿胶生产新工艺的问世，打破了阿胶半年生产半年闲的千年历史，产能大幅提升。上世纪80年代前，东阿阿胶年产量只有2.4万斤，由国家统一调拨，“县长批个条子才能买个一两盒”，而在1987年，东阿阿胶产量达到73万斤，1993年达到1328吨，占全国阿胶总产量的70%。

同时，阿胶的产品线也在快速扩张，逐步出现了东阿阿胶、复方阿胶浆、中成药、生物制药等大品类。

今天的东阿阿胶炼胶车间里，你会看见化皮炼胶工人坐在计算机旁，敲着键盘，看着仪表，加温、加水一系列操作都由计算机控制完成。回首半个多世纪前建厂初期，很多老东阿人都会唏嘘感叹，谁能想到今天呢？

3重塑：被重新定义的阿胶

伴随着东阿阿胶翻天覆地的发展，“阿胶”也在被重新定义。

几千年来，中药的生产过程一直是感性的。东阿阿胶前任总经理章安女士发现，同样手工操作，每个工人生产的阿胶都不一样，好坏相差很大，到底怎样生产出的阿胶最好呢？

她用了多年时间，从头到尾跟踪生产全过程，从几点几分入水、水温气温压力如何、化验结果如何……事无巨细登记在册，在所有工人中间选择出最佳产品，记录每一个细节，进行对比发现其中的关键所在。

1984年，章安把数年心血写成了两本书《阿胶生产工艺操作规程》和《阿胶生产岗位操作法》。这是我国第一次完整记录传统阿胶生产工艺，被国家中医药管理局列为第一批工艺保密项目，不得翻印。

《阿胶生产工艺操作规程》制定了控制阿胶有效成分和杂质含量的15种质量指标，实现了指标的量化。生产流程规范的确定，使得东阿阿胶的生产走上科学、技术化的道路，东阿阿胶成为国家药典里阿胶国家标准的制定者。

而东阿阿胶人对阿胶的挖掘与研究从未停止。

近年来，东阿阿胶成立专门机构，深研历代本草学著作、中医名家论述，挖掘阿胶更多药用价值，搜集整理阿胶古验方3200余个、膏方200多首、医案1750余个、“治未病”膳食养生方近百个。

东阿阿胶也一直致力于阿胶的药理药效研究。如今，东阿阿胶拥有国内外顶尖的专家资源，并先后组建国家级企业技术中心、博士后科研工作站、阿胶行业唯一的国家胶类中药工程技术研究中心、院士工作站。

在传统与现代的碰撞之间，所有一切孜孜不倦的努力，都在重新定义古老的阿胶产业。

4传承：寿人济世不忘初心

东阿阿胶在飞速发展，他们脚下的东阿县也在快速更新。

阿胶街78号的老厂房，渐渐也从工业的排头兵，变成了一份旧时代的“工业遗产”，浓缩着这座城市的岁月，也记忆着这家企业的发展。

2017年，在保护性利用的前提下，东阿阿胶股份有限公司将78号厂区改造为东阿阿胶文化主题酒店。当传统的车间、厂房、生产设备，蝶变为现代、简约、时尚又兼具工业风格的客房和餐厅，也吸引了更多人，了解阿胶的前世今生。

无数人曾在这里为一块胶倾注一生。而其中的精神内核，始终未变。

几乎每一个东阿人都知道，“寿人济世”四个大字，一直被奉为东阿阿胶的使命，从同兴堂时期延续至今。在东阿，这个传统意味着日复一日的沿袭，一丝不苟地炮制，以及不省人工、不减物力的厚道。

这种传承千年的工匠精神，也是东阿阿胶的长寿基因。69年来，他们的产品以高合格率通过国家各类抽检、飞检，质量标准高于中国国家质量安全标准，多次斩获全国质量金奖，12次入围世界品牌实验室发布的“中国500最具价值品牌”。

东阿人也在不断为“寿人济世”的座右铭，添加新的时代精神——坚守与创新，寻根与开拓。

早在1915年的巴拿马万博会上，东阿阿胶作为中国优质产品的代表首秀世界舞台并荣膺金奖。一个世纪之后的2015年，意大利米兰世博会，东阿阿胶作为8家山东企业的代表之一，再次走进世博会并荣获“百年世博品牌企业”的称号，传统中医药也走上了世界经济浪潮的大舞台。

2021年是建党100周年。历经百年峥嵘岁月，中国共产党人初心弥坚，东阿阿胶人也在用自己的历史，见证这个宏伟的大时代。

“士不可以不弘毅，任重而道远。”东阿阿胶人正是怀抱这样的敬畏之心，去践行、传承和弘扬中医药文化，将之视为红色央企的责任和担当。

一块小小的东阿阿胶，折射出国家的发展，也凝结着人的奋进与追求。这是东阿的故事，也是我们身处的这个时代的故事。

来源：南方周末

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