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中秋节将至，无论多忙，建议吃月饼，不忘老传统，分享2种做法

互推小编
 

　　中秋节吃什么?当然是要吃象征团圆和幸福的月饼啦!月饼是我们中国传统食品，通常由面粉、糖、油、蛋等材料烤制而成。也有不需要用到烤箱的新式月饼，比如眼下流行的冰皮月饼、桃山皮月饼等等，都深受广大食客的喜欢。

　　在中秋节这一天，人们会与家人团聚在一起，分享月饼和其他传统食品，庆祝团圆和幸福。今天我要分享2种好吃的月饼做法给大家，自己动手，让你的中秋节更加甜蜜。

　　一、冰皮月饼

　　口感特点：它的外皮薄而Q弹，内馅丰富多样。这款月饼不需要烤箱，只需要一些简单的食材和工具，就可以轻松制作。

　　推荐做法：自己喜欢吃的馅料，冰皮预拌粉;

　　菜谱做法：

　　1、冰皮预拌粉加上清水搅拌成没有疙瘩的糊糊，半斤的预拌粉需要加七两的水;

　　2、搅拌好的糊糊放入蒸锅内隔水蒸制，蒸到粉糊变成透明的膏体取出;

　　3、等冰皮料变冷却后就可以揉一揉了，然后分成小剂子，馅料也同样要分好，馅料的克重需要比冰皮重一点;

　　4、最后把馅料包入冰皮皮料里面，然后用模具按压出好看的形状就可以了，如果您担心粘模具的话可以加点炒熟的淀粉，这样就可以起到防粘，还比较好脱模。

　　二、广式月饼

　　口感特点：它皮薄馅大，味道多种多样，香甜可口。这个广式月饼是需要用到烤箱的，大多数人喜欢吃蛋黄莲蓉口味的。

　　所需食材：面粉，咸蛋黄，莲蓉，鸡蛋，玉米油，转化糖浆，枧水，高度白酒;

　　菜谱做法：

　　1、找一个大点的容器，倒入140g转化糖浆、4g枧水和油搅拌均匀，再倒入200g的中筋面粉，给它揉成无干粉的面团，盖上保鲜膜，放置一边松弛两三个小时;

　　2、接着把生的咸蛋黄放进白酒里面滚一圈，放在烤盘入烤箱烤熟，把烤熟的咸蛋黄用莲蓉馅儿包起来;

　　3、等皮子松弛好以后，取出来，分成小剂子，剂子不要比馅料重哦，用皮子把馅料包起来，封口封好，拍上一点薄薄的面粉，用模具压出好看的花型;

　　4、做好的饼胚放在烤盘上，喷水一层水放入烤箱用200度上下火的高温烤5分钟定型;

　　5、最后再拿出来在表面刷上一层薄薄的蛋黄液，继续放进烤箱里烤15到20分钟，根据您的月饼大小来决定哦，烤好的月饼放个两三天回油后就更好吃了。

　　中秋佳节，家人朋友欢聚一堂，共享美食的同时共赏明月，感受浓浓的节日氛围!

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